MAISBROOD

Ongeveer 1 u

Ingrediënten

- een klontje boter (10 g) - 160 g maïsmeel (bij voorkeur geel)

- 120 g tarwebloem - 4 tls bakpoeder

- 2 tls zout - 60 g plantevet

- 2 ½ dl melk - 1 ei

Werkwijze

- Verwarm de oven voor op 220°C.

- Maak de boter zacht en bestrijk er een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm mee.

- Zeef het maïsmeel, de tarwebloem, het bakpoeder en het zout in een mengkom.

- Snijd het plantevet kruimelig fijn in de droge ingrediënten. Schud de inhoud van de kom af en toe om en wrijf té grote stukjes vet met de vingers fijn.

- Klop het ei en de melk dooreen.

- Giet dit mengsel in de grote kom en meng alles met behulp van een houten lepel dooreen tot een samenhangend geheel is ontstaan.

- Laat het mengsel in de bakvorm glijden en zet het geheel in de oven.

- Na ca 30 minuten is het brood goudbruin en gaar. Ter controle steekt u er een breinaald in. Ze moet er schoon uitkomen.

- Haal de bakvorm uit de oven en snijd het maïsbrood in vierkantjes van 5 x 5 cm.

- Direct opdienen.