Panettone

Ingrediënten

- 10 g gist

- 15 cl melk

- 500 g meel

- 80 g poedersuiker

- 1 zakje vanillesuiker

- ½ cc zout

- Eigeel van 6 eieren

- 125 g zachte boter

- Droge rozijnen

Werkwijze

- Los de gist op in de lauwwarme melk.

- Zeef het meel in een grote kom, voeg er de suiker bij, de vanillesuiker en het zout. Meng alles zeer goed.

- Maak een kuiltje en doe daarin het eigeel en de boter.

- Alles mengen en geleidelijk de melk ondermengen en kneden tot u een glad en soepel deeg bekomt.

- Laat onder doek en plastic folie 2u rijzen.

- Terug doorkneden en doe de rozijnen erbij.

- Plaats het deeg in een beboterde vorm.

- 1u laten rijzen.

- Het laatste kwartier de oven voorverwarmen op 200°C.

- Voor het inovenen kunt u over het deeg suikerparels strooien of insmeren met gesmolten boter.

- In ca 40 minuten afbakken.

Bron "Pâtisseries maison"