Wit brood

Ingrediënten

(voor 2 broden)

- 500 g meel T55

- 30 cl lauw water

- 10 g fijn zout

- 40 g gist

- ½ kl poedersuiker

- 1 kl olie

Werkwijze

- Giet in een grote kom het water.

- Los de gist op in het water en voeg er de suiker bij.

- Geleidelijk met een houten lepel het meel toevoegen.

- De olie en het zout toevoegen en goed mengen.

- Manueel verder kneden gedurende 10 minuten.

- Opbollen en onder doek en plastic folie op een warme plaats 1u30 laten rijzen.

- Op een licht bestoven werkblad even doorkneden en in 2 verdelen.

- Opbollen en op een bakplaat leggen op bakpapier.

- Opnieuw 45 minuten laten rijzen onder doek en plastic folie.

- Het laatste kwartier de oven voorverwarmen op 210°C.

- Voor het inovenen de broden bestuiven met meel en met een scherp mes twee lange sneden in de broden snijden.

- Giet een glas water onder in de oven om het brood een mooie kleur te geven.

- In ca 35 minuten afbakken.

- Laat afkoelen op een rooster.