CHOCOLADEBROODJES

Het recept komt uit "Pain Maison, spécial machine à pain", aangepast door mij.

Ingrediënten

(voor een 15 tal)

- 260 ml melk

- 450 g meel T45

- 1 kl droge gist

- 1 kl zout

- 10 g boter

- 40 g suiker

- 1 kl citroensap

- 150 g boter voor de bladerdeeg

- 1 ei voor in te smeren

- chocoladestaafjes

Werkwijze

- Maak van alle ingrediënten (behalve de bladerdeegboter, het ei en de chocoladestaafjes) een glad en soepel deeg.

- Plaats het deeg in een kom in de koelkast gedurende 30 minuten.

- Rol het deeg uit tot een rechthoek.

- Leg de boter op twee derde van het deeg en plooi in drie.

- Terug 10 minuten in de koelkast.

- Draai het deeg een kwart en rol het uit tot een driehoek. Terug in drie plooien zo bekomt u een vierkant).

- Terug 10 minuten in de koelkast.

- Opnieuw uitrollen enz. Dit alles -met rusttijden in de koelkast- driemaal uitvoeren.

- Uitrollen en in banden snijden.

- Verdelen in stukken die u zonder aan te drukken rond 2 chocoladestaafjes rolt.

- Laat 1 u rijzen.

- Verwarm het laatste kwartier de oven voor op 220°C.

- Smeer de broodjes in met geklutst ei.

- In ca 20 minuten afbakken.

- Laat afkoelen op een rooster.