BROOD MET HAZELNOTEN

Ongeveer 4 uur

Ingrediënten

• - 600 g meel
• - 2 kl zout
• - 10 g semoule suiker
• - 25 g droge of verse gist
• - ¼ l lauw water
• - 100 g gepelde hazelnoten

Werkwijze

• - Zie “Brood met Sésamzaad” (blog 17/11/09) tot na de eerste rijs.
• - Neem de nootjes en maal ze niet te klein in een mixer.
• - Duw het deeg plat, strooi er de nootjes over, opvouwen en alles goed doorkneden.
• - Leg het brood op een ingevet bakblik. Met een scherp mes maakt u insnijdingen in het brood.
• - Bedek het brood met een doek en laat het tussen 1u en 1u30 rijzen.
• - Verwarm de oven voor op 210°C.
• - Smeer het brood in met melk of eigeel.
• - Bak het brood af in ca 30 minuten. Als de korst te vlug verbrandt bedekt u het brood in de helft van de baktijd met aluminiumfolie.
• - Laat afkoelen op een rooster.