AMANDELBROOD

Ongeveer 5 uur

Ingrediënten

• - 600 g bloem
• - 1 kl zout
• - 1 el semoule suiker
• - 20 g droge of verse gist
• - 250 g lauw water
• - 150 g amandelnoten

Werkwijze

• - Zie recept “Brood met Sésamzaadjes” tot na de eerste rijs (Blog 17/11/09).
• - De amandelen voorbereiden: verbrijzel met een deegrol of met de mixer de amandelen. Verdeel de amandelen op een groot bord. Maak een plat deeg en smeer de bovenkant met olijfolie in.
• - Rol de platte koek op en kneed de amandels goed door gans het brood. Maak een mooi rond brood.
• - Neem een scherp mes. Maak aan de zijkant van het brood inkervingen. Bedek het brood en laat het voor de tweede maal tussen 1u en 1u30 rijzen.
• - De oven voorverwarmen op 210°C. Smeer het brood in met melk of eigeel. Het brood gedurende 20 à 30 minuten afbakken.
• - Laten afkoelen op een rooster.