ENGELS GEVLOCHTEN BROOD

Ongeveer 2uur

Ingrediënten

• - 375 g bloem
• - 20 g verse gist
• - 125 cl lauwe melk
• - 60 g suiker
• - 50 g boter
• - 3 g zout
• - 2 eieren

Voor de vulling: 100 g marmelade – 50 g rozijnen – 40 g gehakte amandelen

Om in te strijken voor het inovenen: 1 losgeklopt ei met iets water

Om in te strijken 10 minuten voor einde baktijd: 1 el suiker – 1 el water

Werkwijze

• - Los de gist op in de lauwe melk en laat het even rijzen.
• - Voeg de gezeefde bloem, de suiker, de boter en de eieren toe en kneed het deeg 10 minuten.
• - Maak een bal en laat het onder doek en plastic folie 30 minuten rijzen.
• - Sla het deeg neer en rol er een rechthoek uit van 35 cm lang en 30 cm breed.
• - Verdeel het deeg in gedachte in 3 banen van 10 cm.
• - Bestrijk de middelste strook met de marmelade en bestrooi dit afwisselend met rozijnen en de amandelen.
• - De 2 buitenste stroken snijd u horizontaal in repen van 2 cm en deze vouwt u per toerbeurt over het middelste vak. Als het goed gebeurt, ontstaat er een soort visgraat figuur.
• - Leg het brood voorzichtig in een ingevet broodblik van 35 cm en laat het hierin afgedekt 30 minuten rijzen.
• - Verwarm de oven voor op 200°C.
• - Bestrijk het deeg met eistrijksel bestaande uit een eierdooier losgeklopt met iets water.
• - Bak het brood in ca 30 minuten gaar.
• - Kook een el water met een el suiker en bestrijk het brood hiermee 10 minuten voordat de tijd verstreken is.
• - Haal het brood uit het blik en laat het op een rooster afkoelen.