FALUCHES (STUDENTENBARET)

(Voor 7 individuele faluches of voor 4 middelmatig grote faluches)

Ongeveer 3 uur 15

Ingrediënten

• - 600 g bloem (2/3 gewone witte bloem en 1/3 Surfina)
• - 1 kl zout
• - 25 g verse gist of 3 kl droge gist
• - 2 el olijfolie
• - 360 ml water (of ½ water en ½ melk)

Werkwijze

• - Breng het water (of water-melk) in een grote kom.
• - Doe de gist erbij.
• - Begin met het meel te mengen.
• - Doe er de olie bij.
• - Doe er het zout bij.
• - Doe er de rest van het meel bij tot u een glad en elastisch deeg bekomt.
• - 10 minuten kneden.
• - Laat onder doek en plastic folie 1u30 rijzen.
• - Stort het deeg op een licht bestoven werkblad en kneed even door.
• - Verdeel in 4 of 7 delen (grootte van een sandwich pita).
• - Maak bollen die u eerst met de handpalm en daarna met een deegrol platdrukt tot ca 0,5 cm.
• - Laat opnieuw onder doek en plastic folie 1u rijzen.
• - De oven voorverwarmen op 180°C.
• - Voorzichtig insmeren met olijfolie.
• - Bepoederen met meel.
• - 15 minuten afbakken. De broodjes moeten nog wit blijven.
• - Laten afkoelen op een rooster.