|
FEESTBROODJES
Ongeveer 2 uur 15
Ingrediënten
Voor 12 broodjes
- - 475 g bloem - 2 els boter
- - 1 tl kristalsuiker - 1 tl zout
- - 15 g verse gist - 2 ¾ dl water
Voor de garnering
- - 1 eierdooier voor het glazuur - maanzaad of zwart mosterdzaad
- - sésamzaad - venkelzaad
- - paprikapoeder - takjes verse rozemarijn
- - grofgemalen cajunkruiden - grof zeezout
Werkwijze
- - Doe de bloem in een mengkom, wrijf de boter met uw vingertoppen erdoor totdat het mengsel op broodkruim lijkt. Roer de suiker en het zout erdoor.
- - Verbrokkel de gist erover en voeg voldoende warm water toe voor een soepel deeg.
- - Kneed het deeg 5 minuten op een licht bestoven werkblad tot het zacht en elastisch is.
- - Leg het deeg terug in de kom en dek af met doek en plastic folie. Laat het op een warme plaats 1 u rijzen totdat het in omvang is verdubbeld.
- - Stort het deeg op een bestoven werkblad, kneed het goed en snijd het in 12 stukken. Geef elk stuk een van onderstaande vormen. Leg de deegvormen op ingevette bakplaten.
- - Bedek het deeg met doek en plastic folie en laat het op een warme plaats 20 minuten rijzen.
- - Verwarm de oven voor op 200°C.
- - Bestrijk het deeg met de eierdooier vermengd met 1 el water.
- - Bestrooi de vormen met zaden, kruiden of zout.
- - Bak de broodjes 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
- - Laat ze afkoelen op een rooster.
Spiraal: neem 2 stukken deeg en rol die tot een 25 cm lange sliert. Rol elke deegsliert spiraalvormig op.
Klaverblad: neem 2 stukken deeg en verdeel elk stuk in 3 bolletjes. Leg 3 bolletjes in de vorm van een driehoek tegen elkaar aan.
Ster: neem 2 stukken deeg en vorm van elk stuk een cirkel. Knip met de schaar elke bol 5 of 6 keer tot het midden in (als de spaken van een wiel).
Strik: neem 2 stukken deeg. Rol elk stuk tot een 20 cm lange sliert, maak een lus in een einde en haal het andere einde door de lus om zo een strik te maken. Herhaal dit bij het andere stuk deeg.
Kruidenbroodjes: neem 2 stukken deeg en vorm van elk een ovaal. Knip met de schaar 4 sneetjes boven in elk ovaal en steek er takjes rozemarijn in. (Steek er na het bakken nog wat verse takjes in).
|
