HALVE MAANTJES MET MAAN-EN SÉSAMZAAD

Ongeveer 2 uur

Ingrediënten

• - 500 g tarwemeel
• - 30 g verse gist
• - 50 à 60 g suiker
• - 1 tl zout
• - geraspte schil van ½ citroen
• - 1 ei, 1 eiwit
• - 60 g zachte boter
• - ca 200 ml lauwe melk
• - 1 eierdooier, 1 el melk
• - maanzaad, sésamzaad

Werkwijze

• - Doe het tarwemeel in een mengkom en vermeng het zorgvuldig met de verse gist en de suiker.
• - Doe er het zout en de citroenschil bij.
• - Voeg ei, eiwit, boter en melk toe. (Geleidelijk toevoegen zodat uw zetsel niet te vast wordt).
• - Dit alles 10 minuten kneden tot een glad deeg.
• - 30 minuten op een warme plaats laten rijzen afgedekt met doek en plastic folie.
• - Op een licht met meel bestoven werkblad doorkneden. Maak er een rol van.
• - Snijd de deegrol in 12 à 14 stukken en maak hiervan ca 18 cm lange rollen. Maak de uiteinden iets dunner.
• - Klop de eierdooier met de melk en bestrijk hiermee de bovenkanten van de deegrollen.
• - Bestrooi de helft van de deegrollen met maanzaad en de andere helft met sésamzaad.
• - Leg de deegrollen in de vorm van halve maantjes op een goed ingevette bakplaat.
• - Laat ze afgedekt op een warme plaats 30 minuten rijzen.
• - Verwarm de oven voor op 200°C (180°C heteluchtoven).
• - Bak ze af in ca 20 minuten.
• - Laat ze afkoelen op een rooster.