HEARTH BREAD

Ongeveer 3 uur 45

Ingrediënten

• - 1 el droge gist
• - 1 el suiker
• - 1 el zout
• - 480 g water
• - 700 g bloem

Werkwijze

• - Meng het meel met de gist.
• - Meng het zout en de suiker in het water in een grote kom.
• - Voeg er de gezeefde bloem bij tot u een bol bekomt die loskomt van de wand.
• - Leg de bol op een met meel bestoven werkblad en kneed 10 minuten tot u een glad elastisch deeg bekomt.
• - Smeer de kom in met olijfolie en leg de bol erin.
• - Afdekken met doek en plastic folie en laat 1 à 2 u rijzen tot u het dubbele volume bekomt.
• - Ontlucht met uw vuist en verdeel het in de gewenste hoeveelheid broodjes die u wilt (ik maak 10 broodjes van 120 g).
• - Laat 10 minuten rusten.
• - Vorm er baguettes of ronde broodjes van.
• - Laat nog 45 minuten rijzen.
• - Verwarm de oven voor op 240°C.
• - Maak enkele insnijdingen en bak ze in 15 minuten af. Spuit water in de oven tijdens het bakken.