Makkelijk , snel , in de wok

•  10 gram Gezouten pinda's
   2 el Olijfolie
   1 el Zwarte balsamicoazijn
   2 tl Suiker
   2 tl Zonnebloemolie
   naar smaak Peper en zout

Ingrediënten:

• 2 Broodje
• 2 eieren
• 4 plakjes ontbijtspek of blokjes hesp
• Geraspte kaas
• Peper en zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden

Hol de afbakbroodjes uit en bedek de binnenkant

met het ontbijtspek

(probeer geen gaatjes te maken, anders gaat het ei

lekken)

Breek in ieder broodje 1 ei

Strooi wat geraspte kaas erover heen

Voeg peper en zout toe naar eigen smaak.

Doe de broodjes zo snel mogelijk in de oven,

anders kan het ei weer gaan lekken

Bak de broodjes 20 minuten in de

De koe verdeling,niet ieder mens is vegetaris.

We zijn feitelijk allemaal carnivoren geen

omnivoren !

Biologisch gezien zijn mensen inderdaad

omnivoren: wij kunnen zowel plantaardige

als dierlijke voeding eten om te overleven.

We zijn echter niet gebonden aan een

omnivoor eetpatroon:het is niet zo dat

we de combinatie van plantaardige en

dierlijke producten moeten eten.

De video mag gebruikt worden. 

.

         de zoete lekkernij 

Dit heb je nodig

Voor de vulling:

• 350 gram blauwe bessen
• 50 gram kristalsuiker
• 1 theelepel citroensap
• 1 eetlepel maizena
• 1 eetlepel water

Voor de korst:

• 6 plakjes bladerdeeg
• 1 ei
• 1 eetlepel water
• 2 eetlepels kristalsuiker

Voor het glazuur:

• 65 gram poedersuiker
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1 tot 3 eetlepels room of melk

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden

(of kijk op de verpakking van het bladerdeeg voor de temperatuur).

Leg het bladerdeeg op een plat oppervlak om te ontdooien.

Zet een middelgrote pan op het fornuis met de blauwe

bessen,de suiker en het citroensap erin.

Verwarm de pan zo’n tien minuten op een laag pitje

tot dat de bessen openbarsten. Roer regelmatig.

Meng, als er eenmaal veel sap is vrijgekomen, de maizena

met wat water om een papje te maken.

Voeg dit toe aan de blauwe bessen.Breng de bessen

aan de kook en laat ze zachtjes pruttelen.

Blijf roeren totdat het is ingedikt, dit duurt twee tot

drie minuten.

Spatel op ieder plakje bladerdeeg een gelijke

hoeveelheid blauwe bessen.Meng het ei en een eetlepel

water in een kopje en strijk dit over de randen van het

bladerdeeg.

Vouw ze hierna dubbel tot een driehoek.

Druk met een vork de randjes van de flappen aan

zodat ze goed blijven zitten.

Strijk het resterende eimengsel over de

bovenkant en besprinkel de lekkernijen met wat suiker.

Bak de blauwebessenflappen

10 a 20 minuten in de voorverwarmde oven totdat

ze goudbruin zijn.

Laat de flappen afkoelen  maak ondertussen het

glazuur.

Hiervoor meng je de poedersuiker met het

vanille-extract en de melk.

Als de flappen genoeg zijn afgekoeld, maar nog niet

koud zijn, kun je het glazuur eroverheen druppelen.

Poire Belle Héléne 

INGREDIËNTE

4 stoofperen

vanille-ijs

geroosterde amandelschilfers

slagroom

Voor het kookvocht

2 dl water

1 dl witte wijn

200 g suiker

1 citroen1 vanillestokje

Voor de chocoladesaus

1 dl water100 g suiker

150 g pure chocolade

Doe het water en de witte wijn in een kookpan.

Snijd de vanillestok overlangs door en schraap er

de zaadjes uit.

Doe die met de stok bij het vocht.

Voeg de suiker en citroensap naar smaak toe.

Breng aan de kook.

Schil de peren, snijd ze in partjes en verwijder

het klokhuis.

Kook de peren rustig

gaar in het kookvocht en laat ze er ook in afkoelen

om de smaak van de vanille extra te laten doordringen.

Doe voor de saus het water in een steelpan en doe er de

suiker bij.

Breek de chocolade erin en laat rustig smelten.

Laat de peertjes uitlekken.

Serveer met de saus en de amandelen.

Geef er naar wens ijsroom en wat slagroom 

Smakelijk ..... bon appetit

Lamsbout met Gorgonzola

aantal personen: 4

Ingrediënten:

- 1 lamsbout zonder been ca. 1,3 kg
- Zout en peper 
- 4 el olijfolie
- 2 uien
- 1 knoflookteentje
- 1 takje rozemarijn
- 1/4 l slagroom
- 1/4 l lamsbouillon evt. uit een pot
-175 gr gorgonzola

Bereiding:
Wrijf de lamsbout in met peper en bak hem aan in de

hete boter of olijfolie

PS.Alles wat gebraden wordt  wrijven we niet in met zout.

(buiten enkele specialiteiten) 

WAAROM NIET,zout maakt dikken blazen die open

barsten en een vies uitzichtgeven.

- Hak de uien en de knoflook fijn en voeg alles bij het vlees

- Voeg er ook de rozemarijn, de slagroom en de

   lamsbouillon aan toe en bak het op de

- tweede richel van de oven gedurende 40-45 minuten

   op 180 graden

- Haal de lamsbout uit de oven, wikkel hem in

   aluminiumfolie en houd hem warm in de uitgeschakelde

   oven   

-Verwijder het takje rozemarijn los de in blokjes gesneden

  Gorgonzola op in het vocht waarin eerder de lamsbout

   werd gebraden

- Voeg er zo nodig enkele eetlepels water aan toe en breng

   op smaak met peper en zout

- Pureer de saus metde mixer en giet hem door een fijne zeef

*Aardappelpuree,kasteelaardappel,amandelkroketjes,gek.aardappel

  Nu nog een lekker wijntje .El Coto Rioja ( Rood of wit ) 2001
 
  Smakelijk...........

Voor 4 fijnproevers

16 sint-jakobsschelpen 
2 middelgrote wortels 
250 g champignons 
37 cl Champagne 
20 cl dikke room 
1 eidooier 
Zout en versgemalen peper

Hak de champignons fijn, schil de wortels en rasp ze groot

genoeg(of snijd ze in fijne julienne). 

Bak de champignons en wortels in een koekenpan in een beetje

boter tot de groenten zacht zijn. 
Voeg de champagne, zout toe en laat sudderen tot het sap met

de helft is verminderd. 
Giet de groenten af, verzamel de kooksappen, houd de groenten

warm. 
Klop de room op met de eidooier. 

Voeg de slagroom toe aan de gereduceerde

Champagne tijdens het kloppen,van het vuur. 

Opwarmen op laag vuur. 
Parallel, in een koekenpan,een beetje olie met

keukenpapier doorgeven, goed verwarmen. 

Schroei de sint-jakobsschelpen aan elke kant

2 minuten en kruid ze vervolgens. 

Serveer een bedje groenten, de coquilles erop,

dan de saus,

zout en peper. 

Serveer onmiddellijk.

Voorbeeld snijwijze groentjes

Zoet aardappelschijfjes in de broodrooster of

in de oven.Schel de zoete aardappel en snij ze

met de mandolin in schijfjes.Steek ze in je 

broodrooster,als ze klaar zijn beetje peper en

zout,gezond snoepje.

In de oven kun je de zoeteaardappel in blokjes

snijden.Of in een wokpan zelfde wel met een

beetje olijfolie,vanaf ze een kleurtje hebben in

zilverpapier 5 min inpakken.