Pastinaak
Pastinaak is een langwerpige witte wortel met een zacht kruidige zoetachtige smaak die wat doet denken aan selder en noten Voor de aardappel in het westen arriveerde was pastinaak de meest populaire voedzame wortel bij de gewone man. Pastinaken kan je koken, stomen, stoven, frituren of rauw verwerken. Alle bereidingen zoals voor wortelen, rapen en schorseneren zijn van toepassing. |
Recept met pastinaak
- 250 g pastinaak
- 250 g wortelen
- olie
- 1 ui, fijngesnipperd en 1 teentje look
- groentebouillon
- 1 dl room
- Versgemalen zwarte peper
Schil de pastinaak en de wortelen. Snijd ze in stukken. Verhit de olie of boter in een pot en stoof de groenten en de ui ongeveer 2 minuten aan zonder kleuren. De look op het laatst even laten meestoven. Voeg er af en toe een scheutje groentebouillon aan toe en laat ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen onder deksel. Voeg er op het einde wat room aan toe. Kruiden met peper en zout.
Smaakt heerlijk als groente bij vis.
|
