1. Snij hetvlees van de zeeduivel in balkvormpjes en pocheer ze 1 min. invisfumet en laat ze verder garen naast het vuur. 2. Stoof de prei en de selder, in brunoise versneden, aan in olie en plet er het teentje knoflook bij. Voeg er 1 lepel tomatenpuree bij en roer goed om. 3. Bevochtig met een glaasje droge, witte wijnen giet er de visfumet bij waarin de zeeduivel gepocheerd is. 4. Kruid met peper en zout, tijm en laurier alsook 4 draadjes saffraan.Laat de soep 20 min. koken op een klein vuurtje.5. Intussen versnijden we de wortel, koolraap, komkommeren courgette rn koken ze in kleine "cocottes" elk apar, in water met zout en een winig citroenp.We proeven de soep om de kruiding na te gaan en warmen de zeeduivel alsookde groenten op Opdienen Verdeel de soep in diepe borden dresser de zeeduivel in een waaier in het midden an het bord en verdeel de 4 groenten rond de vis. Leg een gekookt mosseltje in het midden Op de zeeduivel.
Reacties op bericht (6)
06-03-2011
Weer of geen weer maar Lana is er weer
Ik kom je een fijne maandag wensen
De kwaliteit van een samenleving lees je niet af uit het aantal miljonairs maar hoe men omgaat met de zwakken en de ouderen.
06-03-2011 om 22:53
geschreven door Lana & Pip
Truker_John is terug van wegegeweest
.
06-03-2011 om 14:07
geschreven door Truker_John & Zeno_Blog
CHEERY DACHT : Neem eens een bloemetje mee, dus heb ik dat gedaan.
06-03-2011 om 13:02
geschreven door CHEERY
05-03-2011
Weer of geen weer maar Lana is er weer
Ik kom je een fijne zondag wensen
Het zijn altijd degenen die niets doen die willen dat alles volgens de regels gebeurt.
05-03-2011 om 23:28
geschreven door Lana & Pip
Weekendgroetjes
Wens je een fijn weekend toe
Dat lijkt me lekker, ga dat zeker eens proberen
Lieve groetjes, en graag tot een volgend bezoekje
05-03-2011 om 20:50
geschreven door Ria
CHEERY denkt : Geluk is bloemen dragen met beide handen.
VRIENDSCHAP DIE KAN EINDIGEN IS EIGENLIJK NOOIT ECHT BEGONNEN.
