KASTEELBROOD

Ongeveer 4 uur

Ingrediënten

- 500 g tarwebloem

- 2 afgestreken tl zout

- 2 dl melk

- 80 g roomboter

- 15 g korrelgist

- 80 g suiker

- 2 eieren

Werkwijze

- Strooi de gist door de gezeefde bloem en roer deze door.

- Laat de roomboter smelten en voeg deze bij de melk, samen met het zout.

- Maak een kuiltje in de bloem.

- Meng de suiker en de 2 eieren door de vloeistof, giet ze in het kuiltje en roer dit door de bloem.

- Kneed het op een met bloem bestoven werkblad verder.

- Laat 30 tot 90 minuten rijzen onder doek en plastic folie tot de hoeveelheid verdubbeld is.

- Kneed het deeg nu lang door.

- Laat het opnieuw rijzen, nu in de ingevette en met bloem bestoven vorm, tot het deeg verdubbeld is in volume.

- Verwarm de oven voor op 200°C.

- Bak het brood in ca 45 minuten gaar.

- Laat het brood afkoelen op een rooster.