GEKNOOPTE LUXEBROODJES

Ongeveer 2 uur 15

Ingrediënten

- 75 cl lauwe melk

- 15 g gist

- 1kg bloem

- 100 g zachtgeroerde boter

- 2 tl zout

- 1 ei om in te smeren

Werkwijze

- Maak een met boter en melk verrijkt deeg.

- Laat 30 minuten rijzen onder doek en plastic folie.

- Verdeel het deeg in gelijke porties van 50 g.

- Rol de deegstukken met beide handen heen en weer tot ze een rolletje van 30 tot 40 cm en een dikte van ca 1 cm vormen.

- Leg in elk deegrolletje een losse knoop.

- Leg de geknoopte deegrolletjes op een ingevette bakplaat. Bedek ze met een vochtige doek en plastic folie en laat ze ca 25 minuten rijzen tot ze 2 x zo groot zijn geworden.

- Verwarm de oven voor op 230°C.

- Bestrijk de broodjes met een mengsel van ei en water. Bak ze in ca 25 minuten gelijkmatig bruin.

- Laat ze afkoelen op een rooster.