LUXE MAISBROOD

Een verrukkelijk brood van Amerikaanse origine, dat u het beste warm kunt opdienen royaal bestreken met boter en jam.

Ongeveer 1 uur

Ingrediënten

Voor een vierkant brood (20 x 20 cm)

• 120 g + een klontje boter

• 180 g tarwebloem

• Iets meer dan 1 lepel bakpoeder

• 2 tls zout

• 300 g maïsmeel (bij voorkeur geel)

• 2 tls suiker

• 4 losgeklopte eieren

• 2 ½ dl melk

• Ruim ½ dl koffieroom

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 200°C.

• Bestrijk de bakvorm met het klontje boter.

• Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout bij elkaar in een ruime kom.

• Meng er het maïsmeel en de suiker dooreen.

• Snijd de resterende boter in de droge ingrediënten fijn.

• Schud de inhoud van de kom af en toe en wrijf té grote stukjes boter met de vingertoppen fijn.

• Klop met behulp van een vork in een klein kommetje de eieren met de melk los.

• Giet dit mengsel bij de inhoud van de grote kom en schep alles met een houten lepel dooreen tot een samenhangend mengsel is verkregen.

• Roer de room erdoor. Er ontstaat nu een dikke pasta.

• Laat het mengsel in de bakvorm glijden en strijk met de vlakke kant van een mes de bovenzijde glad.

• Zet het geheel ca 30 minuten in de oven.

• Controleer of het brood gaar is door er een breinaald in te steken: komt deze schoon te voorschijn dan is het brood gaar.

• Haal de bakvorm uit de oven en laat het geheel 5 minuten afkoelen.

• Snijd hierna het brood in vierkantjes van 5 x 5 cm en dien deze warm op.