Kleine chocoladebroodjes

Ingrediënten

(voor 8 broodjes)

- 450 g meel T55

- 280 ml melk-eimengsel (breek ‘n ei in een maatbeker en giet er melk bij tot u 280 ml hebt)

- 18 g verse gist

- 50 g suiker

- 1 kl zout

- 100 g chocoladedruppels

Werkwijze

- Verbrokkel de gist in 50 ml van uw melk-eimengsel.

- Laat 15 minuten rusten.

- Maak van al de ingrediënten (behalve de chocoladedruppels) een glad en soepel deeg dat u 10 minuten kneedt.

- Laat onder doek en plastic folie ca 1u30 rijzen tot dubbele volume.

- Op ’n bebloemde werkplaats in 8 verdelen en opbollen.

- 5 minuten laten rusten.

- Neem een bol, druk hem plat met uw handen en leg er een handvol chocoladedruppels op. Opvouwen en terug opbollen.

- Doe hetzelfde met de andere bollen.

- Plaats ze op een bakblik belegd met bakpapier.

- Laat ze onder doek en plastic folie 30 minuten rijzen.

- Het laatste kwartier de oven voorverwarmen op 230°C.

- Insmeren met melk.

- In ca 20 minuten afbakken.

- Als ze te vlug bruin worden moet u ze de laatste vijf minuten bedekken met aluminiumpapier.

- Laat ze afkoelen op een rooster.