Chamignogns à la grecque Nodig - 600 g champ de Paris (in stukken gesneden) - 125 ml witte wijn - 12 romatomaten, gepeld en in stukken gesneden - 1 tl fijngemalen korianderzaad - 1 teentje knoflook, fijngesneden - olijfolie - 1 bl laurier - sap van 1/2 citroen - 1 sjalot fijngesneden - 1/2 rode chilipeper, zonder pitten en fijngesneden - 1 el fijngesneden koriander - peper en zout Zo maak je het Stoof de sjalotten en knoflook glazig en 1 el olijfolie. Blus met witte wijn en kook droog. Voeg de tomaten, laurier, chilipeper en korianderzaad toe en laat rustig ca. 20 min. compoteren op een zacht vuurtje. Doe er de champignons bij en laat opnieuw 20 min. zachtjes sudderen. Koel af en breng op smaak met peper, zout, ctroensap en koriander. (recept van P Goossens)
02-11-2011 om 16:43
geschreven door julie (Arlette)
Parijse champignons Zijn de meest gekweekte en gegeten paddestoelen. Er zijn witte en kastanjebruine.De kastanje chapignon heeft een licht nootachtge smaak en zijn vruchtvlees is steviger dan dat van de witte. Ze kregen champignon de Paris ten tijde van Napoléon, toen ze in steengroeven van Parijs werden gekweekt. Nu worden ze zowat overal in Europa geteeld.
Beukenzwam Is een witte of bruine paddestoelengroep die geteeld wordt. Ze groeien als bundel en hebben lange smal toelopend stelen en halfronde hoedjes. Op hun voedingsbodem kan je ze een drietal dagen bewaren in de koelkast. Snijd voor gebruik de onderkant af, steeltjes en hoedjes zijn eetbaar. Eet ze niet rauw, want ze zijn heel bitter.
Eekhoorntjesbrood Is een van de meest smaakvolle wilde paddestoelen. Het vlees is stevig, met een licht nootachtige smaak. De Romeinen gaven hem de naam "porcine", omdat ze hem op een varkentje vonden lijken.Dat eekhoorntje er ook van houden, daar verwijst de Nederlandse naam naar. Kleine exemplaren zijn het lekkerst en lijken soms op een champagnekurk.Gedroogd is hij een echte smaakmaker. Verwerk het zo snel mogelijk na aankoop en bewaar in de koelkast. Vers in het najaar, gedroogd het hele jaar door.
Trompette de la mort Is een diepgrijze wilde paddestoel waarvan de Nederlandstalige naam beter (hoorn des overvloeds) beter de lading dekt dan de Franse. Met de dood heeft het natuurlijk geen uitstaans. Ze hebben een heel fijne smaak en doen het zowel vers als gedroogd in stoofschotels, bij wild en vis. Gebruik ze wel snel want ze blijven maar beperkt goed. Vers in september t.e.m. februari, gedroogd het hele jaar door
31-10-2011 om 11:49
geschreven door julie (Arlette)
Allerheiligen is een christelijke feestdag waarop alle heiligen (ruim 100 000) van de rooms-katholieke kerk gezamenlijk worden vereerd en herdacht.
Het feest wordt sinds de achtste eeuw gevierd. Op Allerzielen (2 november) worden alle gestorven herdacht. Allerheiligen en Allerzielen zijn de dagen waarop in de rooms-katholieke kerk de onderwerpen dood en leven na de dood aan de orde komen.
De Byzantijnse kerk kende in de vierde eeuw al een gedenkdag op 13 mei voor alle heilige martelaren. Deze dag werd waarschijnlijk in de zevende eeuw in de rooms-katholieke kerk overgenomen. In de achtste eeuw werd de dag uitgebreid tot feestdag voor alle heiligen. Paus Gregorius IV riep deze dag in 837 uit als algemene en officiële rooms-katholieke gedenkdag voor alle heiligen en stelde de datum vast op 1 november.
De voorbereidingen voor beide feesten vinden vaak plaats op Allerheiligenavond. Allerheiligenavond wordt in het EngelsHalloweengenoemd.
30-10-2011 om 17:05
geschreven door julie (Arlette)
Op31 oktoberverkleden kinderen zich en bellen als het donker wordt aan bij huizen in de buurt die versierd zijn metpompoenenen lichtjes en roepentrick or treat(waarbij de keuze wordt gegeven tussen een plagerijtje uithalen of een iets lekkers (meestal snoep) krijgen). De bewoners geven de kinderen dan snoepjes. Jonge volwassenen gaan soms naar Halloweenfeesten
29-10-2011 om 16:56
geschreven door julie (Arlette)
De naam woensdag is afgeleid van Wodans dag, het Germaanse equivalent van de Latijnse benaming Dies Mercurii: de dag van de god Mercurius, waar de planeet Mercurius zijn naam ook aan te danken heeft. De Germaanse god Wodan (Wotan|Woden) beschouwde men als dezelfde god als Mercurius. Woensdag is de middelste dag van de week en hij heet in het Duits dan ook Mittwoch.
19-10-2011 om 18:08
geschreven door julie (Arlette)
Schone van Boskoop Nodig -4 appels -boter -donkere cassonade -koffie
Zo maak je het Was de appels en haal met een appelboor het klokhuis uit. Zet ze in een ovenschaal en vul ze met een klontje boter, wat cassonade, opnieuw boter en ga zo door tot het klokhuisgaatje helemaal gevuld is. Eindig wel met boter. Giet er een scheutje koffie over en plaats in een voorverwarmde oven op 180°C. Overgiet de appels elke vijf min. tot ze gaar zijn. Lepel net voor het opdienen nog wat jus over. (Peter Goossens)
17-10-2011 om 10:43
geschreven door julie (Arlette)
Aan Sea Point Boulevard in Kaapstad wordt het lichaam van een jonge vrouw gevonden. Ze is op gruwelijke wijze om het leven gebracht. Alle sporen op het lijk wijzen naar een dader die geniet van de pijn van anderen. Dr. Clare Hart, forensisch psycholoog en parttime profielschetser voor de Kaapse politie, is als een van de eersten bij het lijk. Samen met rechercheur Riedwaan Faizal begeeft ze zich in de onderwereld van Kaapstad, op jacht naar de moordenaar. Wanneer er een tweede en een derde meisje verdwijnen; zit Clare tot aan de nek in een levensgevaarlijk kat-en-muisspel, in een wereld waarin vrouwen niet meer zijn dan lustobjecten.
Zéér spannende thriller.
Orford is topklasse uit Zuid-Afrika, vooral door haar diepmenselijke benadering gecombineerd met een lekkere schrijfstijl.
06-10-2011 om 16:21
geschreven door julie (Arlette)
Ik heb in de zomer bomen verzonnen van goud met zilveren belletjes en kronen op hun kruin met diamanten die schitterden in de zon.
In de winter heb ik prachtige paarden gemaakt van vers gevallen sneeuw en zij draafden over de bergtoppen en dansten in het dal met wapperende sneeuwmanen en zwierige staartguirlandes.
Ik heb in de herfst vuur aangestoken in vlammend vermiljoen blad - en zilveren regens joeg ik over het platteland - en de zotte pijpenstelen braken in goddelijke gruzelementen en rolden door polders en winkelstraten
en in de lente heb ik licht opgericht van het lichtblauw van kinderogen - zó helder... zó nieuw - dat iets zo nieuw kon zijn heb ik nooit geweten en tòch bleef de leegte... omdat ik haar niet verzinnen kon.
Toon Hermans
05-10-2011 om 18:29
geschreven door julie (Arlette)