Ingrediënten :
2kg mosselen 50g boter 1 eetlepel olijfolie 6 sjalotjes tijm 3 teentjes knoflook 1dl witte wijn 1dl room 2 eetlepels citroenrasp 1 laurierblad peterselie
Bereidingswijze :
Was de mosselen. Maak de sjalotjes schoon en snipper deze. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn. Verhit de boter met de olijfolie in een grote pan en fruit hier de sjalotjes, laurierblad en de knoflook in. Schenk dan de wijn er bij en doe de mosselen in de pan. Laat dit 5 minuten zachtjes koken en schud het af en toe om, zodat alle mosselen open gaan. Schep de mosselen in een schaal. Breng het stoofvocht aan de kook en roer er de room, citroenrasp, peper en zout door. Giet dit mengsel over de mosselen.
|