Ingredienten

1 flinke el bosvruchten confituur
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1,5 dl sterke bouillon/fond (liefst wildfond)
1 tl sambal
2 el koude boter

Bereiding

Sjalotje fruiten in 1 el boter met de knoflook. Dan de confituur erbij en dit even bakken tot het bijna begint te carameliseren. Dan de bouillon/fond erbij doen en eventjes in laten koken. Wat sambal erbij doen en nog laten inkoken proeven tot het naar je smaak is. Als het klaar is overigel boter van het vuur af door de saus kloppen. Zeker niet meer laten koken.

Tip van de chef:

Lekker snel sausje, gemaakt toen ik een zoetig sausje wilde voor bij eend en geen sinasappelsaus ingredienten had. De sambal erin deed het erg goed! Het gaf net dat beetje extra en niet op een pittige manier.