De stukken konijn goed aanbakken in Haspengouwse hoeveboter. Kruiden met peper en zout. 1 stevige in stukken gesneden ajuin toevoegen + 2 stukken oud brood. 2 minuten laten meestoven. Het geheel bedekken met bruin tafelbier (Farobier van Alken). Deksel op de pan en een half uurtje laten sudderen. Dan naar eigen smaak aijn en candijsuiker toevoegen. Nog eens 2O minuten laten sudderen. Als het vlees gaar is opdikken met een roux en afsmaken. Als garnituur gestoofde Haspengouwse peertjes. Serveren met dik stuk roggebrood of puree van aardappelen.
.Tip van de chef
Het recept van de stoofperen vindt ge terug op een eerdere datum (15-9-2005)
|