Ingredienten :

 1 rode ui
 1 el kappertjes
 1/4 bosje dille
 500 gram rauwe zalm zonder vel
 vis-eitjes
 amuselepels

Ingredienten:

Snijd de rode ui zeer fijn, en hak de dille en alle kappertjes redelijk fijn. Hak de zalm op een grote snijplank zeer fijn tot een tartaar. Meng deze ingrediënten, maak op smaak met peper en zout. Vul een klein stekertje halfvol met de tartaar (op de snijplank) en stamp dit aan met een lepeltje. Leg dit met een paletmes op de amuse-lepel en garneer dit met zwarte vis-eitjes en een takje dille.

Tip van de chef:

Ik maak ringetjes van p.v.c. buizen, dat kost eigenlijk niets.Die echte stekers kosten hopen geld
Het kan natuurlijk ook op een klein bordje of ander schoteltje geplaatst worden. Zolang de hap maar niet te groot wordt