Ingrediënten: 10pers
 
-175 gr Tonijn 
- Olijfolie  
- 1 Laurierblaadje 
- 125 gr Gedroogde tomaat 
- 11/4 dl Visbouillon 
- 1 teentje Knoflook
- Zout en peper
  
Garnering:
  
- Bieslook  
- Olijfolie  

Voorbereiding:

Gedroogde tomaat:
· Verwarm de visbouillon in een steelpan.
· Week de gedroogde tomaten een half uur in de warme bouillon.
· Laat ze uitlekken.
Tonijn:
· Hak de knoflook fijn.
· Bak de tonijnfilet heel kort in de hete olie met de laurierblaadjes, knoflook zout en peper.
Garnering:
· Snijd de bieslook zeer fijn.

Bereidingswijze:

Gedroogde tomaat:
· Snijd de tomaat in dunne reepjes.
Tonijn:
· Snijd de tonijn in heel dunne plakjes. Houd hem warm.
Serveren:
· Leg de reepjes gesneden tomaten op een klein warm bordje.
· Schik hier overheen de warme plakjes tonijn.
· Strooi er wat gehakte bieslook omheen en bedruppel met iets olijfolie.
· Naar smaak wat zout en peper uit de molen toevoege