Mijn culinaire uitspattingen

Inhoud blog

	Ziek
	Carpaccio van kabeljauw met pesto, gegrilde scampi en pastasalade
	LASAGNE VAN PORT SALUT MET DADELS, WALNOTEN EN OLIJVEN MET EEN RODE UIEN COMPOTE
	Hert met paddestoelen en compote van peer en pompoen
	ZALMMOOT MET HONING EN APPEL

Ben 14 kilo vermagerd door al dat lekkere eten

Zoeken in blog

Nieuws HBVL

	Varkensboer misbruikt stiefzoon in sekskamer op boerderij: “Ik wilde een hechtere band met hem”
	Françoise Smets wordt nieuwe rector van universiteit UCLouvain
	Gratis bier, taxiritjes en pretparktickets: hier gaan ze wel erg ver om kiezers naar de stembus te lokken
	Barça-coach Xavi legt uit waarom hij kar dan toch keerde: “Project mag nu nog niet eindigen”
	150 keer Buffalo: de mooiste momenten van Matisse Samoise in het shirt van de Gantoise
	Medewerker van Belgisch ontwikkelingsagentschap in Gaza en zoontje (7) komen om bij bombardement
	Serge Crevecoeur verontschuldigt zich bij fans voor ondermaatse prestaties met Basket Brussels: “Ik begrijp jullie frustraties”
	Vier bewoners in Molenbeersel hebben schade door mysterieuze ‘kogeltjes’
	Nederlandse parachutisten raken verstrengeld tijdens sprong in Diest: beide mannen afgevoerd
	Unicum in het vrouwenwielrennen? UAE Team ADQ blaast tegenstand weg in Rome en bezet eerste vier plaatsen

De recepten worden allemaal uitgeprobeerd.
Een vriend en ik maken ze klaar op allerhande feestjes .De gasten kunnen er daarna van genieten.

Archief per week

	02/01-08/01 2006
	19/12-25/12 2005
	12/12-18/12 2005
	05/12-11/12 2005
	28/11-04/12 2005
	21/11-27/11 2005
	14/11-20/11 2005
	07/11-13/11 2005
	31/10-06/11 2005
	24/10-30/10 2005
	17/10-23/10 2005
	10/10-16/10 2005
	03/10-09/10 2005
	26/09-02/10 2005
	19/09-25/09 2005
	12/09-18/09 2005
	05/09-11/09 2005
	29/08-04/09 2005
	22/08-28/08 2005
	15/08-21/08 2005
	08/08-14/08 2005
	01/08-07/08 2005
	25/07-31/07 2005
	18/07-24/07 2005
	11/07-17/07 2005
	04/07-10/07 2005
	27/06-03/07 2005
	20/06-26/06 2005
	13/06-19/06 2005
	06/06-12/06 2005
	30/05-05/06 2005

Beoordeel dit blog

Mijn favorieten

	SeniorenNet.be
	il-grappolo

Willekeurig SeniorenNet Blogs

linara
blog.seniorennet.be/linara

Willekeurig SeniorenNet Blogs

ranja
blog.seniorennet.be/ranja

Inhoud blog

	Ziek
	Carpaccio van kabeljauw met pesto, gegrilde scampi en pastasalade
	LASAGNE VAN PORT SALUT MET DADELS, WALNOTEN EN OLIJVEN MET EEN RODE UIEN COMPOTE
	Hert met paddestoelen en compote van peer en pompoen
	ZALMMOOT MET HONING EN APPEL
	Bisque van scampi's

	Salade van gebakken coquilles met gefrituurde zoete aardappel met een truffelmayonaise
	Hazenrugfilet met honing-cognacsaus op een bedje van gestoofde prei
	Gepocheerde peren met sabayon van dessertwijn en karamel-ijs

Mijn culinaire uitspattingen

Het resultaat van vele uren uitproberen en kilos extra
Niets is zo ontspannend, als samen boodschappen doen en daarna lekker koken !!!

16-12-2005

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Salade van gebakken coquilles met gefrituurde zoete aardappel met een truffelmayonaise

Ingredienten :

5 coquilles p.p.
3 zoete aardappels
olijfolie voor in te bakken
gemengde sla
1 ui gesnipperd
1eetlepel mosterd
1,5 dl zonnebloemolie
½ dl olijfolie
½ dl natuurazijn
½ dl dragonazijn
mayonaise
truffeltapenade
3 gepliceerde tomaten

Bereiding :

Dep de cocuilles eerst droog op een handdoek.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Zet een pan met water op om de tomaten te pliceren.
Maak eerst de dressing om de sla aan te maken.
Neem hiervoor 1 gesnipperde ui, 1 eetlepel mosterd, 1,5 dl zonnebloemolie, ½ dl olijfolie, ½ dl natuurazijn, ½ dl dragonazijn, suiker naar smaak en zout en peper.
Meng dit alles door elkaar.
Maak nu de truffelmayonaise af door de mayonaise te mengen met de truffeltapenade, room, de in blokjes gesneden gepliceerde tomaat en zout en peper.
Verhit de frituurpan.
Was de sla, pluk deze mooi en meng ze.
Was de aardappelen, schaaf ze in dunne plakjes met een dunschiller en zet ze onder water.
Dep ze droog onder een doek en frituur ze, houd ze wel in beweging met een vork!!!
Verhit olijfolie in koekenpan en bak de coquilles mooi aan en leg ze op een bakplaat bestrooi ze met zout en peper.
Zet ze in de oven gedurende 4 minuten.
Leg in het midden van het bord de met dressing aangemaakte sla.
Leg hierop de chips van aardappel.
En dresseer de mayonaise erlangs en leg de coquilles erbij.
Voilla!!!

Tip van de chef:

Ik heb nog eens een paar geleerde woorden gebruikt: gepliceerd = gepeld
truffeltapenade is tekoop bij oil and vinaigar
coquilles niet taai laten worden, dus zeker niet te lang in de oven.

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Welkom op mijn blog!

Indien het echt niet lukt kom ik het zelf helpen klaarmaken.
En eigenlijk voor max. 12 personen want anders is het niet haalbaar in een gewone keuken
Als ik mag meeeten tenminste!!!!.

Archief per week

	02/01-08/01 2006
	19/12-25/12 2005
	12/12-18/12 2005
	05/12-11/12 2005
	28/11-04/12 2005
	21/11-27/11 2005
	14/11-20/11 2005
	07/11-13/11 2005
	31/10-06/11 2005
	24/10-30/10 2005
	17/10-23/10 2005
	10/10-16/10 2005
	03/10-09/10 2005
	26/09-02/10 2005
	19/09-25/09 2005
	12/09-18/09 2005
	05/09-11/09 2005
	29/08-04/09 2005
	22/08-28/08 2005
	15/08-21/08 2005
	08/08-14/08 2005
	01/08-07/08 2005
	25/07-31/07 2005
	18/07-24/07 2005
	11/07-17/07 2005
	04/07-10/07 2005
	27/06-03/07 2005
	20/06-26/06 2005
	13/06-19/06 2005
	06/06-12/06 2005
	30/05-05/06 2005

Gastenboek

Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Blog als favoriet !

Klik hier
om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

E-mail mij

Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

Zoeken in blog

Blog tegen de regels? Meld het ons!
Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!