Ingredienten: 6 personen

2 kg aardappelen
750 gr zoete stoofperen
750 gr zure appels
6 plakken ontzwoerd gerookt spek (1 cm dik))
4 dikke uien
4 bloedworsten
peper en zout
kervel

Bereiding:
- Laat het spek in de ketel met weinig boter aanbakken.Voeg de gesneden uien toe en laat eventjes stoven.
- Giet er 2 dl water bij, voeg de bin partjes gesneden geschilde aardappelen toe en laat dit alles sudderen gedurende 40 minuten.
- Schil de appels en peren en snijd ze in grote dobbelstenen. Voeg die bij de hutsepot en laat nog even stoven.
- Kruiden met peper en zout.
- Kijk regelmatig of er voldoende vocht aanwezig is.
- Neem het spek uit de pan en stomp al het overige goed door elkaar.Roer er een klontje boter door en voeg er het in blokjes gesneden spek aan toe.
- Serveer goed warm met knapperig gebakken bloedworst en eventueel partjes gekarmeliseerde appelschijfjes.

Tip van de chef:

Zeker genoeg peper toevoegen (men zou een beetje moeten zweten als dit gegeten word).
Dit gerecht is een persoonlijke versie ven "hete bliksem"