.Toch is de appel in die tussenperiode ingrijpend veranderd,en je kunt tegenwoordig ook moeilijk volhouden dat er te weinig keuzemogelijkheid is. Er zijn meer dan 7000 soorten bekend. Hoewel slechts een klein deel daarvan verhandeld wordt, is het verzadigingspunt bij de meeste consumenten bij een tiental soorten al bereikt. Zo krijgt fruitkweker Danny Billens zijn Topaz-appelen (type Cox uit Tsjechië) niet aan de supermarkt verkocht omdat ze een gestreepte schil hebben. dat ligt moeilijk bij de klanten. Klanten zijn nu eenmaal kieskeurig, want elk exemplaar dat een beetje afwijkt van de appel uit hun ideeënwereld laten ze in de rekken liggen Knobbel op de huid? Bluts onderaan? Uitstulping aan de bovenkant? Foei, slecht karma! Ze zouden dergelijke zaken tot moes moeten herleiden!