Inhoud blog

	fijn weekend
	Meloen met sabayon
	fijne vrijdag gewenst aan alle bloggertjes
	Hortensia's
	fijne zaterdag

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

allerlei

03-11-2009

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Broccoli

Herkomst
Broccoli is een groente die de laatste jaren in ons land zeer snel aan populariteit heeft gewonnen. Waarschijnlijk is broccoli vanuit Kreta, Cyprus of het oostelijk deel van het Middellandse-Zeegebied in de 17e eeuw naar Italië gekomen. Van Italië werd hij over heel noordelijk Europa verspreid.

Omschrijving
Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen. De groente lijkt iets op bloemkool, maar de structuur van broccoli is veel losser.
Broccoli hoort tot de familie van de kruisbloemige. Samen met sluitkool, spruitkool, koolrabi en bloemkool behoort broccoli tot de familie Brassica Oleracea.

Bewaren en houdbaarheid
U kunt broccoli het beste zo vers mogelijk gebruiken. In de groentela van uw koelkast is broccoli enkele dagen houdbaar. Door de broccoli in de verpakking of verpakt in huishoudfolie te bewaren voorkomt u uitdroging. Broccoli kunt u geblancheerd (2-4 minuten) invriezen.

Schoonmaken
Was de broccoli grondig en verwijder eventuele buitenbladen en taaie stukken van de stronk. Kook eerst de stronken en voeg drie minuten later de roosjes toe. Laat de roosjes intact, tenzij ze heel groot zijn.

Smaak en toepassingen
De smaak van broccoli lijkt enigszins op die van bloemkool, maar dan fijner en pittiger.

Broccoli is een veelzijdige groente; altijd lekker gekookt met een sausje maar ook overheerlijk in pasta-, rijst- en roerbakgerechten of salades. Broccoli is tevens uiterst geschikt voor Chinese roerbakgerechten en kan bijvoorbeeld ook met Indiase kruiden worden klaargemaakt of gebakken met kip in kaassaus.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie: 85 kJ, 20 kcal
Eiwit: 3.0 g
Koolhydraten: 2,0 g
Vet: 0.0 g
Vezels: 3.1 g
Vitamine C: 110 mg

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (1)

03-11-2009

Broccoli schijnt ook rijk te zijn aan vele vitamines Cynthia en nog andere eigenschappen die het immuunsysteem versterken

Een aangename avond toegewenst vanwege Amor Fati !

Als u uw vooroordelen verliezen wilt, moet u reizen

Reizen is de kunst zich thuis te blijven voelen.

Wij maken grote reizen om dingen te zien waarop wij in onze woonplaats geen acht slaan.

03-11-2009 om 16:21 geschreven door Amor Fati

Archief per maand

	11-2013
	06-2012
	05-2012
	05-2011
	04-2011
	03-2011
	02-2011
	01-2011
	12-2010
	11-2010
	10-2010
	09-2010
	08-2010
	07-2010
	06-2010
	05-2010
	04-2010
	03-2010
	02-2010
	01-2010
	12-2009
	11-2009
	10-2009
	09-2009
	08-2009
	07-2009
	06-2009
	05-2009
	04-2009
	03-2009
	02-2009
	01-2009
	12-2008
	11-2008
	10-2008
	09-2008
	08-2008
	07-2008
	06-2008
	05-2008
	04-2008
	03-2008
	02-2008
	01-2008
	12-2007

E-mail mij

Gastenboek

	Een aangename zaterdag gewenst vriendin
	Hopelijk gaat alles beter
	Lieve midweekgroetjes lieve vriendin
	Een fijne Dinsdag blogvriendin
	Wens je een prettig weekend