ABSINT of shiba Heeft een bittere smaak en wordt gebruikt voor het op smaak brengen an saus en gebraad
BONENKRUID Heeft een knoflooksmaak en wordt rauw gebruikt voor soepen, salades, sausen, eieren en aardappelen
HYSOP Heeft een aangename geur, maar een beetje wrange smaak en wordt gebruikt voor groenten, soep, salades, wild, gebraden vees en vullingen
LAVAS Heeft een geur en smaak van selderij en wordt gebruikt voor soepen, salades, sausen en vlees.
PIMPERNEL Heeft de geur en smaak van gezouten augurk en wordt gebruikt voor salades, soepen, vis en kruidenboter GROENE ANIJS Heeft een aromatische geur, warme, zoet smaak en wordt gebruikt voor wildmarinades, gebak, banket en anijsdranken
KARDEMON Heeft een peperachtige, aromatische smaak en wordt gebruikt voor marinades met azijn, inmaak van groente, noordelijk gebak, recepten uit het verre oosten RAS EL HANOUT Heeft een aromatische geur,gekruide smaak en wordt gebruikt voor alle Noordafrikaanse gerechten, tajine, couscous, schapenvlees, kip Dit zijn enkele niet zo gekende kruiden die toch lekker zijn indien men ze op de juiste manier en in de juiste hoeveelheid gebruikt. Met kruiden mag men trouwens nooit overdrijven want als je het kruid in een gerecht te veel doorsmaakt dan is heb je overdreven en dan is je gerechtje mislukt.
29-01-2012 om 17:41
geschreven door julie (Arlette)
Nodig Voor de compote: - 2 rijpe bananen - 1 el rietsuiker - sap van 1 limoen
Voor de mascarponemousse: - 500 g mascarpone - 3 eierdooiers - 50 g rietsuiker - 2,5 bl gelatine geweekt in koud water - scheutje rum - 3 eiwitten, opgeklopt - enkele gedroogde merengues
zo maak je het Plet voor de compote de bananen met suiker en breng op smaak met limoensap en -rasp. Klop de suiker en de eierdooiers wit. Smet de gelatine in de rum, voeg samen met de mascarpone toe aan de eierdooiers, klop goed los en spatel er eiwit onder. Vul de glaasjes voor 1/3 met de compote van de bananen, erop de mousse van mascarpone en werk af met merengue en wat limoenzeste. (recept van P. Goossens)
26-01-2012 om 12:00
geschreven door julie (Arlette)
Weetjes over bananen - Zeg nooit zomaar banaan tegen een bakbanaan. Wat wij in het westen bedoelen met banaan is de gele, zoet dessertbanaan, maar in Afrika en Zuid-Amerika staat de bakbanaan veel hoger in aanzien.
- Gebruik voor dessertbereidingen altijd de gewone dessertbanaan. Bakbananen zijn zo'n 30 tot 40 cm lang en worden net als aardappelen gebakken of gekookt omdat de vrucht rauw moeilijk verteerbaar is.
- Groene, onrijpe bananen zijn stevig en bevatten 20 keer zoveel zetmeel als suiker. Na rijping is dat omgekeerd: hoe rijper, hoe zoeter.
- Waarom bananen krom zijn? Een banaan krijgt zijn kromme vorm omdat de bloemtros door de zwaartkracht naar beneden gaat hangen, maar de kleine banaantjes koppig naar boven blijven groeien.
Bakbananen
Gewone bananen
24-01-2012 om 12:05
geschreven door julie (Arlette)
Citroenmelisse Smaak Citroenmelisse heeft zoals de naam al aangeeft een uitgesproken citroensmaak Gebruik Om de frisheid en de zachte smaak te behouden, kan u de blaadjes beter niet koken met andere ingrediënten. Voeg ze toe net voor het serveren. Geslaagde combinaties Citroenmelisse wordt vooral gebruikt in patisserie: in bereidingen die ook sinaasappel of citroen bevatten; ze wordt bv gebruikt in koekjes, taarten en desserten. Fijngehakte citroenmelisse is ook heerlijk in soepen, salades en kruidensausjes en zowel bij vis als bij vlees
19-01-2012 om 15:22
geschreven door julie (Arlette)
Voorbereiding - pers de citroen en de sinaasappelen - snij 1 nectarine in blokjes en besprenkel met wat citroensap. Zet apart voor de versiering. - snij de overige 5 nectarines in blokjes en besprenkel met citroensap. Voeg toe aan het sinaasppelsap. - snij de passievruchten doormidden en lepel het vruchtvlees uit. Zeef, verwijder de pitjes en voeg bij het sinaasmengsel. - verkruimel de koekjes.
Bereiding 1. Mix het sinaasmengsel tot een glad soepje. 2. Verdeel het soepje over 8 kommetjes. Versier met blokjes nectarine, een straalje bloedsinaasappelsap, koekjeskruimels en een takje citroenmelisse
TIP In de winter kan u nectarines vervangen door rijpe peren.
19-01-2012 om 15:14
geschreven door julie (Arlette)
k Heb menig menig uur bij u gesleten en genoten, en nooit en heeft een uur met u me een enklen stond verdroten. k Heb menig menig blom voor u gelezen en geschonken, en, lijk een bie, met u, met u, er honing uit gedronken; maar nooit een uur zo lief met u, zoo lang zij duren koste, maar nooit een uur zoo droef om u, wanneer ik scheiden moste, als de uur wanneer ik dicht bij u, dien avond, neêrgezeten, u spreken hoorde en sprak tot u wat onze zielen weten. Noch nooit een blom zo schoon, van u gezocht, geplukt, gelezen, als die dien avond blonk op u, en mocht de mijne wezen! Ofschoon, zoo wel voor mij als u, - wie zal dit kwaad genezen? - een uur bij mij, een uur bij u niet lang een uur mag wezen; ofschoon voor mij, ofschoon voor u, zoo lief en uitgelezen, die rooze, al was t een roos van u, niet lang een roos mocht wezen, toch lang bewaart, dit zeg ik u, t en ware ik t al verloze, mijn hert drie dierbre beelden: u dien avond - en - die rooze!
GUIDO GEZELLE
17-01-2012 om 18:14
geschreven door julie (Arlette)
Piet Römer was een bekend Nederlands acteur. Römer werd op 2 april 1928 geboren in Amsterdam als helft van een eeneiïge tweeling.
Sinds 1956 speelde hij in vele televisieseries, zoals het legendarische "Stiefbeen en Zoon" en "'t Schaep met de vijf poten". Hij was volgens de NOS ook te zien in meer dan zestig theaterproducties en een twintigtal films.
Vanaf 1995 tot 2006 speelde hij de rol van de Amsterdamse rechercheur Jurriaan de Cock (met C-O-C-K) in de immens populaire serie "Baantjer", die ook op de Vlaamse openbare televisie te volgen was en is. Hij speelde er naast de Belgische acteur Serge-Henri Valcke die Commissaris Buitendam gestalte gaf.
Römer grossierde in televisie- en theaterprijzen, onder andere voor "Baantjer" waarvan de titelmuziek mede door Toots Thielemans is ingespeeld en waarin ook Michael Pas in een maandagavond op de VRT uitgezonden aflevering acteerde. Het acteren in Baantjer leverde de overleden acteur het ereburgerschap van Amsterdam op. Ook was Römer als zanger actief, bijvoorbeeld in het liedje "Het zal je kind maar wezen".
Eind 2010 en begin 2011 lag Römer zeven weken in het ziekenhuis met een zware longontsteking. Een deel van die periode lag hij in coma. In juli 2011 kondigde Römer aan dat hij hersteld was en opnieuw wilde gaan acteren. Hij zag een rol in één of andere televisiereeks wel zitten, zei hij toen. Dit alles volgens het Nieuwsblad
17-01-2012 om 17:43
geschreven door julie (Arlette)
De naam donderdag is afgeleid van Donars dag, het Germaanse equivalent van de Latijnse benaming Dies Iovis, de dag van Jupiter, genoemd naar de gelijknamige planeet. Deze planeet ontleende zijn naam aan de gelijknamige god Jupiter. De Germaanse god Donar beschouwde men als dezelfde god als Jupiter.
12-01-2012 om 16:22
geschreven door julie (Arlette)
Is een van de bestverkepende thrillerauteurs van Engeland. Hij is ook filmproducent en scenarioschrijver. Na Doodsimpel en De dood voor ogen is dit het derde boek in de reeks met hoofdinspecteur Roy Grace in de hoofdrol
11-01-2012 om 12:08
geschreven door julie (Arlette)
In de nacht dat Brian Bishop zijn vrouw vermoordde, was hij zo'n honderd kilometer van huis en lag hij te slapen. Tenminste, zo lijkt het voor inspecteur Rpy Grace, die het onderzoek leidt naar de perverse moord op de jonge Katie Bishop, een bekend en mooi gezicht in het chique uitgaansleven van Brighton. Heeft Brian het onmogelijke gepresteerd door op twee plaatsen tegelijk aanwezig te zijn geweest? Is er sprake van een gestolen identiteit of is hij gewoon een ingenieuze leugenaar? Grace graaft dieper in het leven van het gerespecteerde echtpaar en komt tot de conclusie dat alles geheel anders is dan op het eerste gezicht leek. En dan graaft hij iets te diep - en plotseling staat het wankele evenwicht in zijn persoonlijke leven op instorten...
11-01-2012 om 12:04
geschreven door julie (Arlette)
Ingrediënten (3 pers.) - 500 g tortellini met ricotta en spinazie - 300 g champignons - 2 tomaten - 1 sjalot - 150 g maïs (blik) - 1 blokje tuinkruidenbouillon - 2,5 dl lichte room - 1 eetl versgesnipperde dragon - peper en zout Voorbereiding - Pel de tomaten, verwijder de pitjes en snij in blokje - Laat de maïskorrels uitlekken - Snij de sjalot fijn - Verwijder de steeltjes van de champignons en snij de hoedjes in 4 Bereiding (15 min) 1. Laat de boter smelten in een ruime pan. Voeg het sjalotje toe en laat eventjes stoven, zonder kleuren. Voeg de champignons toe en laat 5 min op een matig vuur stoven. Kruid met peper en zout. 2. Meng er de room en en 1 dl water onder. Voeg het bouillonblokje toe. 3. Roer er de tomatenblokjes, maïskorrels en dragon onder. Breng aan de kook en laat 5 min. inkoken tot een lichtgebonden saus. 4. Kook intussen de tortellini gaar in 5 l lichtgezouten water gedurende 4à5 min en giet af. Afwerking Schep de tortellini voorzichtig onder de saus en verdeel over de borden . Strooi er geraspte parmezaan over en dien onmiddellijk op. TIP Voor wie het nog net iets fijner wil kan je er ook enkele scampi's aan toevoegen.
09-01-2012 om 10:27
geschreven door julie (Arlette)
.svg){kind=small}
