ingrediënten:

 200 g verse zalm
 50 g gerookte zalm
 1 bokaaltje donkerkleurige viseitjes (zwart)
 
Voor marinade:

 2 koffielepels korrelmosterd
 1 koffielepel suiker
 1 eetlepel wijnazijn
 1 citroen
 1 eetlepel olijfolie
 1 eetlepel tomatenketchup
 peper en zout
 paprikapoeder
 dille

bereiding:

 De zalm versnijden in kleine teerlingen, de gerookte zalm fijnhakken en samen met de verse zalm ondermengen in de boven beschreven marinade. Laat de marinade 12 uur trekken. Verdeel de zalmtartaar in de lepeltjes en garneer met een toefje viseitjes