Ingredienten:

Gazpacho

- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 1/2 kg tomaten
- enkele blaadjes basilicum
- ontpitte zwarte olijven

Gevulde tomaten:

- 4 trostomaten
- 100 gr garnalen
- 100 gr gerookte paling
- Mayonaise om te binden

- 1 eierdooier
- 1/2 dl olijfolie
- scheut azijn
- 1 kl. scherpe mosterd

Bereiding:

 Schil de komkommer, snijd de rode paprika, deui, de knoflook en de tomaten in stukken
Houd van elk wat appart  om later wat als versiering te gebruiken in de soep
- Pureer de groenten en giet door een zeef. Kruid met peper en zout en enkele druppels tabasco
- Maak de mayonaise in een kom. Giet er geleidelijk de gazpacho over. Meng goed door elkaar .
- Serveer de gazpacho met gebakken brood korstjes, basilicum en de apart gehouden groenten.

- Voor de gevulde tomaten:

 ontvel de tomaten, snijd het kapje eraf en schep ze helemaal leeg.
Vul met garnalen en stukjes gerookte paling
Versier met een blaadje basilicum