Waregem proeft de smaak

De Week van de Smaak in Vlaanderen is een jaarlijks (eet)cultureel evenement dat zoveel mogelijk mensen wil samenbrengen rond smaak en eetcultuur in al hun aspecten. Meer dan 1000 grote en kleine acties zorgen voor een heerlijk programma. In Waregem kunnen we zeker het initiatief “Waregem Proeft” warm aanbevelen. Zaterdag 10 en zondag 11 november in Sportkafee (jeugdcentrum) laten zestien culinaire standhouders u proeven van allerlei lekkernijen. Naar aanleiding van de Week van de Smaak kunt u zaterdag in de bibliotheek terecht met uw lekkerste gebak.
De Week van de Smaak wil zoveel mogelijk mensen op een toegankelijke wijze kennis laten maken met 'smaak' en hen laten genieten van eten en drinken, gastronomie en alles wat daarbij komt kijken. Het evenement vertrekt vanuit een cultureel perspectief en heeft niet alleen aandacht voor de voedingsproducten zelf, maar ook voor het erfgoed, de verhalen en de studies erover. Het koesteren van culturele diversiteit en het creëren van een aanbod voor jongeren en scholen staan daarbij centraal.

Culinair evenement
Om te bewijzen dat Waregem op gastronomisch vlak heel wat te bieden heeft, wordt een proefbeurs georganiseerd. Een vijftiental culinaire standhouders zal het publiek vergasten op lekkere, authentieke en lokale producten. In het kader van de provinciale actie 'Warm Aanbevolen' leggen zestien Waregemse horecazaken op zaterdag 10 en zondag 11 november in Sportkafee Jeugdcentrum heel wat lekkers op het bord van de lokale fijnproevers. “Behalve het Waregemnaerke, de Steepletaart en het paardenkopje, hebben we vooral veel vakmanschap in huis", vertellen de initiatiefnemers van dit nieuwe culinaire evenement. Dat zijn Jan Goossens, Kristiana Hanssens en Stijn Vanhoutte in samenwerking met Stad Waregem, Unizo, Grimbergen.
Het project vergde wel wat doorzettingskracht van de drie initiatiefnemers Kristiana Hanssens, Jan Goossens en Stijn Vanhoutte. "We legden dit twee jaar geleden voor aan het stedelijk toeristisch platform. Maar het wachten loonde zeker de moeite: Waregem Proeft zag het daglicht na tal van vergaderingen. De provincie en de stad steunen het project. We vonden zestien gelijkgestemde ondernemers, die trots zijn op hun producten en die graag laten proeven aan de smulpapen uit de hele regio."
Jan Goossens: "We mogen stellen dat er grote verscheidenheid is in het aanbod. Wie het hele parkoers aflegt, geniet een volle maaltijd, van aperitief tot dessert. Als aperitief kies je voor een Waregemnaerke, een lekkere Rebel Local, een glaasje champagne bij Willy's wijnen of een exotische cocktail van Bandini. Verder kan je proeven van de bio-keuken van De Postelein, de tapa's van Xceptio nal Concepts, een kwartelbilletje bij De Geestige Steen of een gemarineerde makreel van De Koetsier, met een glaasje van Willy's wijnen of een heerlijk bordje kaas van Kaas & co. De 'youngsters' van Délice en 't Karakter zorgen voor kleinere snacks en de warme bakker Peter Platteau en patissier Mare Vervaeck staan garant voor fijn gebak. Als orgelpunt genietje van een koffie of thee mét versterker bij Koffie Grymonprez."
Horecamensen zijn vooral 'doorzetters'. Daar is onder meer chocolatier Stijn Vanhoutte een voorbeeld van. Naast zijn onderwijsopdracht maakte hij tijd om, mits grote inspanningen, chocolatier te worden. Zijn pralines zijn inmiddels erkend als streekproduct. Een ander voorbeeld van een onverzettelijkheid kok Luc Himpe. "Als geboren Waregemnaar blijft het Waregems bloed trekken. Ik volgde een klassieke Franse keukenopleiding in Ter Groene Poorte. Ik leerde op alle momenten van het jaar te werken. Mijn huidig project groeide toen ik op een pleintje in het Zujd-Franse 'Mirepoix' toekeek op een marktkramer met een gigantische pan paella, die enorm lekker rook. De man zette de bakjes paella op een oud weegschaaltje en zijl madam rekende af. In twee rijen stondei de klanten aan te schuiven. Wanneer ik nu de genodigden zie kijken als ik aan de pan bezig ben, zie ik dezelfde fonkelen de ogen van verwondering. Velen maken lekkere paella, maar wij brengen hen met sfeer, zonnebloemen, onder eer witte parasol met sterrenlaser. Ik leerde de knepen van het vak in restaurant 't Oud Konijntje, waar ik stage kon lopen Dat leidde tot een heuse meerwaarde". Bij Luc kan je proeven van een Sevilliaanse tomatensoep, heerlijke paella of een oester met cava.
Omdat Waregemnaars fijnproevers zijn en omdat we veel lekkers ’in huis’ hebben roepen we 10 en 11 november 2012 uit tot de dag van de Waregemse proevers. Met deelname van een 15-tal culinaire standhouders. In Sportkafee in het Jeugdcentrum van Waregem. Gratis Toegang. Vouchers om te proeven kunnen ter plaatse aangekocht worden. Test je smaakpapillen en maak kennis met lekkers uit eigen regio !
WAREGEM PROEFT Met deelname van: Bandini, Brouwers Verzet / Rebel, De Koetsier, Delicham, De Peracker, De Postelein, Chocolatier Stijn Vanhoutte, Kaas & Co, Koffie Grymonprez, Patisserie Vervaeck, Peter Platteau, Traiteur Luc Himpe, ‘t Karakter, Willy’s Wijnen, Xceptionel concepts. Met dank aan Jan Goossens / Kristiana Hanssens / Stijn Vanhoutte en alle bezoekers ...

Week van de Smaak in bib
Word jij de bibste bakker?
Kom met je lekkerste gebak naar de bib van Waregem op zaterdag 17 november 2012 tussen 10.00u. en 13.00u.en maak kans op een boekenpakket (twv €100) van enkele topkoks! De jury proeft van 13.00u. tot 14.00u.
Tijdens de Week van de Smaak willen we mensen inspireren en enthousiasmeren om thuis zelf voor smaak te zorgen. Onder de noemer De Smaak van Thuis pikken we ook in op de trend van het moment: de gewone, huiselijke keuken! Daarom gaan we op zoek naar favoriete familierecepten!
Generatie op generatie worden recepten doorgegeven. Je zou alles geven voor de balletjes in tomatensaus die je grootmoeder zo lekker klaar maakt. Of je bent verzot op dat unieke gerecht uit je thuisland. Heb jij ook zo'n recept dat je doet watertanden en dat je graag wil delen? Dat kan! Bezorg ons je favoriete thuisrecept en houd daarna je brievenbus goed in de gaten. Want als je deelneemt, krijg je automatisch een recept terug van een andere deelnemer. De stad is postduif van dienst.
Wil je ook een familierecept cadeau krijgen?
Ga dan als volgt te werk:
• Kies jouw favoriet familierecept. Leuk wordt het wanneer je het recept zelf uitschrijft, er eventueel (kant)tekeningen bij maakt... Hoe creatiever, hoe liever!
• Stop je recept (maximum 1 A4-vel) in een enveloppe. Vergeet hierbij zeker niet je naam en adres te noteren op de achterzijde (vermeld dus jezelf als afzender). Kleef de enveloppe niet dicht.
• Steek de enveloppe vóór zaterdag 17 november in één van de Smaakboxen die je vindt in de stadswinkel, CC De Schakel, de bibliotheek van Waregem, Desselgem en Sint-Eloois-Vijve of in het gemeentehuis van Beveren-Leie.
• Je kan de enveloppe ook per post opsturen naar: De Smaak van Thuis, Gemeenteplein 2, 8790 Waregem.
• Kijk tijdens de Week van de Smaak (die loopt tot 25 november 2012) in je brievenbus en laat je verrassen!
Meer info:
dienst Cultuur - Gemeenteplein 2 - 8790 Waregem cultuur@waregem.be - 056 62 12 56
Bibliotheek Waregem - Schakelstraat 10 - 8790 Waregem bibliotheek@waregem.be - 056 62 13 70









































