een Indische soep in Antwerpen

'k Waag me al eens aan exotische recepten
maar om te zeggen dat ik ze kan bereiden volgens de kunst, nee.
Het blijft bij verdienstelijke pogingen.
LM overleeft dat tot hier toe en hij vindt dat zelfs een lekkere afwisseling.
Daarom blijf ik rustig verder knutselen.

Winter 1993 - LM en ik waren pas getrouwd en zijn zussen bekeken de situatie met argwaan
want ik was waarschijnlijk, zéér waarschijnlijk een goudzoekster.

'k Had op een voormiddag een mullygatawny soep gereed staan op de kookplaat.
Ttz, een restje soep, één portie. En nog zonder tomaat of linzen of andere afwerking.
Die portie zou tegen de middag afgewerkt en opgewarmd worden voor LM.
In de pot ernaast stond op een laag vlammetje visafval onder water om een fumet te laten trekken.
Die zou ik na de middagboterham zeven en afwerken.

LM's jongste zus kwam efkes langs, ze kwam me goeiedag zeggen in de keuken.
Ze keek in het klein potteke.
- Wat is dát? vroeg ze schril.
- Dat is LM zijn soep voor vanmiddag, antwoordde ik, dat is mully …
maar ze was de keuken al weer uit.
Ze stond in de woonkamer en ik hoorde dat ze een octaaf hoger bleef spreken.
Iets later was ze al weer weg.
Geen tas koffie, niks willen drinken, ze had zelfs haar jas niet uitgedaan.

Toen LM & ik aan tafel zaten had ik een vermoeden waarom ze zo snel weg was.
Een portie koude mullygatawny van heldere bouillon,
-zonder afwerking met tomaat of linzen of wat dan ook-
met al die currypoeder onderin
met daar bovenop iele reepjes kip, sliertjes groenten en een paar lepels gekookte rijst
lijkt op een aangebrand  kookpotje waarin een paar centimeter water gezet is.
Als men niet weet wat het is, is het absoluut geen appetijtelijk zicht.
En daarnaast stond dan de pot met viskoppen en -graten
die ik afdekte juist op het moment dat zij de keuken binnenkwam.

Met welk van die twee brouwsels ging ik haar broer vergiftigen?
Met het afwaswater of met het visafval?

'k Vertelde het fornuistafereel aan LM.
- Dan is ze nu de politie aan het bellen, zei hij laconiek.

Er bestaan veel recepten van mullygatawny.
Misschien evenveel recepten als er koks en huisvrouwen zijn in India. 

Een afbeelding van een heldere, nog koude mullygatawny
die op vies water lijkt, heb ik niet gevonden. Jammer.

Wanneer we nu nog eens zo'n soep eten, warm natuurlijk, en met vis kan ook,
dan serveren we daar sindsdien het lauw politie-grapje bij.
Maar dat weet zijn zus niet. En dat houden wij zo.

m - EZW-07/2012 – HiH-05/2015, 05-2017 – bijgewerkt - Afbeeldingen van mulligatawny soep