De zoete aardappel , ,,,,,,,

Zoete  aardappels  vinden we steeds meer in de winkels en dat is goed nieuws !!!!
Deze knol komt uit het zuiden en heeft een uitgesproken karakter en een typische smaak , maar vooral met een hoop vitamines,  doet hij het iets beter  als onze aardappel hier  !!
Hij bevat calcium, magnesium, kalium,ijzer, zink, Vit C , foliumzuur , Vit E , Vit K , Vit B 3 , betacaroteen , choline , zoals onze aardappel zijn ze vergelijkbaar , maar de caroteen springt er bovenuit,,zoals in wortelen , en wordt omgezet in Vit A , een belangrijke voedingstof , ze beschermt tegen infecties, speelt een rol als antioxidans, en bevodert het gezichtsvermogen ,één zoete aardappel bevat onze dagelijkse behoefte aan Vit A !!!
Het vertraagt de cholesterol, bloedvat en leverbeschermend , antidiabetisch , ontstekingsremmend , bloeddrukverlagend , en antimutageen, onderzoeken zijn nu aan het onderzoeken tegen darmkanker !!!!!!!!!
De zoete aardappel komt uit Midden Amerika, groeit in alle aarde, bladeren kunnen eveneens gegeten worden ,
Tot op vandaag vormt de zoete aardappel een essentieel onderdeel van het voedingspatroon in Okinawa, dat is het eiland met de hoogste honderdjarige ter wereld , in de 19 eeuw bestond de voeding daar zelfs voor 93 % uit zoete aardappel , en dat is uniek voor deze streek ,,,,,,,,,,,,