Prazonka (aardappelen met spek) - uit Polen
|
Ingrediënten voor 2 |
bereiding |
|
500g aardappelen |
Snij de piepers en de uien in plakken |
|
250g gerookt spek (bacon ahumado in Spanje) |
Bekleed de bodem van een zware pan met plakken spek |
|
2 middelgrote uien |
Leg een laag aardappelen, (eventueel paddenstoelen) en laag uien |
|
Zout, peper, tijm, look |
Bestrooi met zout, peper, eventueel andere kruiden |
|
Scheutje witte wijn of cider |
Bovenste laag is van aardappelen |
|
besprenkel met de wijn of cider | |
|
Ter variatie kan je toevoegen: |
Zet het deksel stevig op de pan |
|
Plakken ham of worst |
Laat het 25 à 30´ op het vuur, eerst hoog, dan lager |
|
Of wilde paddenstoelen |
De bovenste laag piepers moet heel zacht zijn |
|
(090407 en 24/10/07: bereid met oesterzwammen) |
Serveer het met komkommer/tomaten in vinaigrette |
|
Of met mosterd | |
|
opm.: hoe dunner de uien en piepers, hoe korter op het vuur |
