In de serre moest ik eerst de grond klaar leggen  om te kunnen planten.

De kranten liggen klaar om af te dekken tegen eventuele  nachtvorst.  De rest is voor de oerkracht die de groei verzorgt in de natuur. 


Er staat nog een bakje planten klaar dat zal worden afgehaald want ik breng voor enkele vrienden meteen ook een portie plantjes mee. 

17-01-2010 om 07:23 geschreven door tuinblog d  

Elk jaar,  op het einde van de eerste helft van januari, haal ik onze eerste saladeplanten.


Buiten is er natuurlijk nog geen beginnen aan .....

maar in de serre ligt de grond er behoorlijk mul bij.

De jonge plantjes moeten toch wel beschermd worden tegen eventuele nachtvorst.

Dit is voor mij de start van het nieuwe tuinseizoen 2010.

15-01-2010 om 11:18 geschreven door tuinblog d  

Deze morgen vond ik in mijn mailbox volgene mail:

Ik volg al een jaar of zo je blog van Velt Jabbeke, zelf ben ik actief in Velt Groot-Zedelgem.  Ik ben reeds acht jaar de trotse bezitter van een bloeiende biologische moestuin en hoe meer de jaren verstrijken hoe dieper je je informeert over het tuinieren. Men spreekt van bladdagen, worteldagen en dergelijke maar mijn vraag was of dat daadwerkelijk iets uithaalt om daarmee rekening te houden. Voor mij is het nieuw en heb er nog nooit rekening mee gehouden. Ik denk dat jij daar wel een antwoord op heeft.

Mijn antwoord hierop is dat ik het ooit een korte periode heb uitgeprobeerd.  Het is een methode die veel aandacht  en stiptheid vergt.  Het was voor mij na een tijdje niet meer te combineren met de andere bezigheden.  Het enige wat ik heb onthouden is:  als je met deze methode zaait, het kiemen veel stipter gaat. En uit de praktijk weet ik dat zaden die vlot kiemen ook vlotter opgroeien en zo goed als geen problemen opleveren.

Ik ben er van overtuigd dat het de moeite waard is om deze methode eens grondig en langdurig uit te proberen.   

Ik doe dan ook een oproep naar veltleden en andere bezoekers die langdurig werken  met de  maankalender, met ons hun  praktische ervaringen en bevindingen  zouden willen delen.  Jullie kunnen me mailen naar  dalae@pandora.be. Mijn naam is Daniël.  

Je moet eens het volgende intikken in 'google'  'maankalender in de tuinbouw' en daar  eens cronologisch de aangegeven sites bekijken en op zoek gaan naar begrijpelijke uitleg.  Ik kan je verzekeren dat het moeilijke materie betreft.  Ik wil me eens proberen vast te pinnen in de methode van 'Maria Thun'. 

13-01-2010 om 06:48 geschreven door tuinblog d  

Dit jaar zal ik vlug door de bewaargroenten heen zijn.  De wortelen en de knolselder zijn reeds totaal gebruikt.  Er blijft nog wat pastinaak over en een toch nog grote hoeveelheid rode biet.

Als je  Pastinaak    koopt in de winkel kunnen ze er zo uitzien, als het ware op model gemaakt. 

   Teel je zelf de pastinaak dan kunnen ze er meer vertakt uitzien.  Hoe zwaarder de grond, hoe meer kans je maakt op afwijkende vormen.  Er is ook veel kans dat de velletjes niet zo zuiver zijn als op de meeste voorstellingen.  Toch moet de smaak raak zijn als je zuiver organisch teelt.  Wij gebruiken ze bijna nooit zuiver maar in soepen en bv. in hutsepot. De gaartijd is bijzonder kort.

Rode biet cylindra  Deze soort heeft een zeer goede smaak, teelt gemakkelijk en is zuiver van vel.  Je kan er heb met scherpe top en mat meer afgeronde top.  Het voordeel is dat je bij het verwerken,  kleine schijfjes van bekomt waarmee je gemakkelijker een plateau  kan versieren

Vroeger teelde ik altijd de rode biet kogel  Ook hier kan je spreken van goede smaak en een regelmatige vorm maar de huid kan veel minder zuiver zijn.  Ook hier heeft dat met de grond te maken.

Wat nu het klaarmaken betreft  heb je rauw en gekookt  maar je zit telkens  geplaagd met wat grondsmaak.  Die grondsmaak kan je grotendeels behelpen.

Als je ze rauw opdient dan voeg je er gewoon geraspte, of fijngesneden appel aan toe.  Ook als je ze warm klaar maakt dat maak je ze ongeveer klaar met appelmoes erbij zoals bij rode kool en die bijsmaak is grotendeels verdwenen.
Gekookt om ze te bewaren in de diepvries of om zo in schijfjes, koud op te dienen, koop ik per 4 of 5 rode bietjes, een grote ui mee, op zijn geheel en ik verwerk die daarna in de soep.  Moet je eens uitproberen.

Succes en smakelijk eten hoor.

12-01-2010 om 06:27 geschreven door tuinblog d  

De winterkost bij uitstek is natuurlijk onze Vlaamse varkenshutsepot.

Er moet nog al wat   hutsepotvlees gevraagd zijn geweest bij de beenhouwer. 

Er waren geen varkenspoten meer en moeder de vrouw moest het stellen met twee  
 varkensstaarten  en een knuistje .  Die staarten zijn puur peuzelwerk.

Ze heeft er dan maar een extra portie   spek bijgenomen en wat varkensgebraad.  De worsten zijn voor de tweede keer want hutsepot maak je toch voor minstens twee keer eten. 

Ik weet niet hoe het er bij jullie aan toe gaat maar na de eerste beurt zijn de beste brokken er natuurlijk uitgevist. Voor de tweede beurt moet je dan  worst, carbonnaden  of extra gebraad bijvoegen.
Alle vlees wordt  voorgebakken naar eigen goeddunken.

Bij al dat aanhoudend koud weer mag je het er eens van nemen.

Dan heb ik nog niets gezegd over  al die groentjes die in de moeders grootste kookpot rauw verdwenen en er hutsepotachtig uit te voorschijn zijn gekomen bij het opdienen.

Groene kool neemt het grootste deel in en raapjes zijn een zeer belangrijke groente voor de hutsepot.  Twee grote uien en wat wortelen, een halve grote knolselder scherpt de smaak aan.  Pastinaak verdwijnt helemaal in moes maar tilt de smaak wat op.

Om een extra warmtebron aan toe te voegen kruiden wij altijd bij met een stevige brok gember.  De pikantigheid van de gember gaat verloren in de grote hoeveelheid.  Aardappelen voeg je toe naar eigen behoefte.  Sommigen hebben er graag een grote hoeveelheid andere verkiezen dat de groenten de bovenhand nemen.  Ik behoor bij de laatste categorie.

Ik kan jullie alvast zeggen dat het smaakt naar nog.  En ik hoor zo graag dat gepruttel van die volle pot warme lekkernij. Indien het nodig mocht zijn moet je wat bijkruiden met  pepeper en zout.

11-01-2010 om 09:49 geschreven door tuinblog d