vietnamese wok

Maak een risotto van tarwekorreltjes (Ebly): (voor 2 personen)

-stoof een sjalotje en een teentje look aan in olijfolie
-voeg een flinke kop graantjes toe en roer tot elke graantje bedekt is met een laagje olie
-voeg 3dl kippeboullion toe en een handvol reepjes fijngesneden gedroogde ham, peper en zout
-roer en af en toe en na 20 minuten roer je er nog een beetje room door en een handvol peterselie
-bak een kipfiletje en pof de trostomaatjes  (tomaatjes in ovenschaaltjes, zout, peper, olijfolie,balsamico-azijn en wat italiaanse kruiden-15minuten in oven van 18Ogr tot de schilletjes barsten

-dien op en eet smakelijk.

Ontdooi per persoon één vierkant plakje bladerdeeg
snij met een mes op een 1,5cm van de kant een vierkantje in de bladerdeeg, (niet helemaal doorsnijden!!!
schil een rijpe peer en halveer, en ontdoe van het klokhuis
snij in dunne schijfjes maar zorg dat ze bovenaan aan mekaar blijven aan de kant van het steeltje
bestrooi dik met poedersuiker en bak in een voorverwarmde oven van 18O graden gedurende 2Ominuten.
Bestrijk met opgewarmde abrikozenconfituur (op de peer) voor een mooie glans.

Dien op met mascarpone gemengd met een lepel frambozenconfituur en enkele verse frambozen

Dit is een makkelijk ovenschoteltje dat er altijd wel in gaat.

wat heb ik nodig:

-bakje (kastanje)champignons
-2 preien in ringetjes
-1/2liter kaassaus
-5OO gr gehakt, 
-aardappelpuree voor 4 personen (ook goed gekruid)
-beetje olie
-beetje thym, en curry
-beetje marsalawijn (italiaanse zoete wijn) of rode porto
-betje gemalen kaas

hoe maak ik het:

-verwarm een beetje olie in een grote pan (liefst één die recht in de oven kan)
-bak hierin de in vier gesneden champignons en kruid met de tym, als ze aangebakken zijn  blus ze dan met de marsala, laat inkoken tot bijna niks meer aan vocht overblijft
-haal even uit de pan
-bak het gehakt flink aan tot het mooi bruin kleurt, voeg beetje currypoeder toe
-voeg de preiringetjes toe en bak nog even voort, voeg eventueel een beetje boullion of water toe tot de waarin de prei even kan garen
-dat vormt dan de eerste laag 
-voeg dan de champignons terug toe en daarop de kaassaus
-bedek met de puree en maak er een mooi patroon in met een paletmes
-bestrooi met gemalen kaas en zet 20 minuten in een voorverwarmde oven van 18O graden.

smakelijk.

Heb je dat ook, dat op het einde van de week er nog een beetje groentjes overblijven, bijvoorbeeld enkele worteltjes, champignons, een beetje sla........
wel dan maak ik dit:


wat heb ik nodig:

-aardappelen
-2 preien in ringetjes gesneden)
-een halve kropsla
-5 lenteuitjes
-3 tomaten
-zakje vissaus van knorr+beetje melk+1/2 kl mosterd
-olijfolie
-zout, peper, nootmuskaat
-kabeljauwhaasje

Hoe maak ik het:

-stoof de prei aan in de olijfolie tot bijna gaar, voeg de grofgesneden sla en fijngesneden lente-uitjes toe en stoof nog even verder aan, kruid met peper en zout
-kook de aardappelen
-ontvel en ontpit de tomaten en snij in kleine blokjes
-maak een groffe puree van de aardappelen en groentjes en kruid met zout, peper en nootmuskaat.
-bak de gekruide kabeljauw in olijfolie
-verwarm de saus en voeg de melk, mosterd en 3/4de van de tomatenblokjes toe
-dresseer je bord mooi en voila....de restjes leveren je nog een lekkere maaltijd op.

smakelijk

wat heb ik nodig:

-3OOgr oud brood (broodjes, boterhammen, suiker-of rozijnenbrood, speculoos, koekjes.....)
-3,5dl warme melk
-1dl koude melk
-1 zakje chocoladepudding
-2 eitjes
-6 eetlepels bloem
-1 kleine koffielepel bakpoeder
-handje vol rozijntjes
-4 eetlepels witte suiker
-6 eetlepels bakvaste chocoladedruppels (te koop bij colruyt)

Hoe maak ik het:

-doe het brood in blokjes van ongeveer 3cm, giet hierover de hete melk en laat gedurende zeker 2O minuten weken
-los de puddingpoeder op in de koude melk
-doe de pudding bij het brood samen met de eitjes, suiker, bloem en bakpoeder
-meng flink en voeg rozijntjes en 3/4de van de chocoladedruppels toe
-schep in individuele vormpjes (muffinvorm kan hier perfect dienst doen)
-bak in een voorverwarmde oven van 18O min voor 30min.
-laat 10 minuten afkoelen en haal uit de vormpjes

-dien op met een lekker kopje thee of koffie of geef binnenkort de kindjes (groot en klein) eentje mee voor na de boterhammen op school of werk

smakelijk!

Na eerst een week met 3 schilders in huis te hebben gezeten en dan nog een hoop werk verricht door mijn ventje is dit het resultaat. Hier en daar moet er nog een kleinigheid gebeuren maar wou dit toch al met jullie delen

Het tafeltje dat je hier ziet is ook home-made.