nieuwe indeling

Wat heb ik nodig:

köfte

-500 gram lamsgehakt
-1 lentuitje in fijne ringetjes
-handvol bladpeterselie en munt (grof gehakt)
-zout, peper en geheime kruidenmix van manuel
-------------------------------
(als je die niet hebt)=
-1/2kl koriander
-1/2kl komijn
-1/2kl chilivlokjes
------------------------------

-1 koffielepel geperste knoflook
-1 ei
-paneermeel

komkommerslaatje

-1/2 komkommer geschild en in lange plakken geschaafd met dunschiller zodat je linten krijgt
-zout
-potje natuuryogurt
-1/2 kl geperste knoflook
-gehakte peterselie en munt

Hoe maak ik het:

-meng alle ingredienten voor de köfte, en vorm rond de houten prikkers een soort worstje
-leg deze op een schaal en zet minsten een uur in de koelkast om op te stijven en de smaken te laten doordringen

-leg de komkommerlinten in een vergiet en strooi er flink wat zout over, dek af met keukenhanddoek en laat 15 minuten staan, er zal een deel vocht weglopen op deze manier.
-spoel de komkommer flink onder koude kraan en dep flink droog

-verwarm een beetje olie in een tefalpan en bak hierin op niet te hoog vuur de kofte gaar
-meng de komkommer met de overige ingredienten

Dien op met couscous waarvan je het recept op deze blog kunt vinden
Garneer met geroosterde pijnboompitten en gegrilde paprika's

wat heb ik nodig:

-een 5OO gr orchiette (kleine pasta-oortjes) of andere kleine pasta
-een potje bertolli pastasaus
-gemalen parmezaan
-geroosterde pijnboompitjes

-&OO gram coppa (itliaanse ham-kan ook met gerookte ham of parmaham)
-1 bolletje mozarella

-handvol peterselie
-handje geroosterde pijnboompitjes
-een handje gemalen parmezaan
-olijfolie
-beetje cotroensap
-beetje honing



hoe maak ik het:

-kook de orchiette al dente

-verwarm de saus en voeg een beetje parmezaan toe zodat deze bindt.


-doe alle ingredienten vr de pesto in een blendertje en mix grof, voeg olijfolie toe tot dik vloeibaar

-snij de mozarella in plakjes en rol ze in de coppa
-bak deze heel even aan in een antikleefpan (hooguit 1 min aan elke kant)


-meng de pasta met de saus
-schik mooi op een bordje met 2 buideltjes p.p. en een streepje van de pesto
-bestrooi met wat parmezaan en smullen maar