culimieke

Woensdag 3 maart 2010

feestcake van silke

En wat had de jongste dochter zondag samen met de vriendinnen gedaan.........
kleine cakejes gebakken en gaan versieren met vanalles dat ze vonden in het atelier van één van de vriendinnen haar papa die bakker is.
........tja t' zit toch een beetje in de familie denk ik.
mooi, toch???

gebak

Geschreven door mieke om 16:41 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 2 maart 2010

kwarteleitjes met kruidenzout

Dit is een zeer lekker maar leuk hapje, dat je perfect op voorhand kan bereiden.

Kook de kwarteleitjes gedurende 4min in kokend water, laat ze schrikken en pel ze.

Als je ze wil bewaren doe ze dan in een plastic potje gevuld met koud water en sluit af met een deksel
-dien op met kruidenzout (dit kan je zo kopen in delhaize (ik gebruik het kruidenzout voor groenten) maar als dit niet vind kan je makkelijk zelf grof zeezout nemen en mengen met droge kruiden naar eige n smaak.

smakelijk!

hapjes

Geschreven door mieke om 00:00 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Maandag 1 maart 2010

kipspiesje met appeltjes

Dit is een heerlijk aperohapje of amuse die bovendien gedeeltelijk kan voorbereid worden.

wat heb ik nodig:

-eeen kippefilet in kleine blokjes (of een grote scampi p.p. gepeld en darmkanaal verwijderd)
-1/4de jonagold appel met schil in hele kleine blokjes
-beetje zure room
-ras el hanout (marokaans kruidenmengsel-indien je dit niet hebt neem dan marokaanse mengeling van Ducros (=potje te koop in delhaize)
-olijfolie
-zout-peper
-blaadje koriander

Hoe maak ik het:

-steek de kippeblokjes op de spiesjes en kruid met ras el hanout (of chermoula) en giet er een beetje olijfolie over, laat enkele uren marineren
-meng de appelblokjes met een beetje zure room en de ras el hanout
-neem mooie schaaltjes, bordjes of glaasjes en lepel er een flinke lepel van de appel in.
-bak de kippesateetjes in een antilkleefpan -Of bak het spiesje of de scampi's kort aan in de olijfolie-kruid met peper en zout
-leghet spiesje of de scampi op de appeltjes en garneer met het blaadje koriander

smakelijk!

hapjes

Geschreven door mieke om 00:00 Reageer op dit bericht Stuur door

Zondag 28 februari 2010

Peren-vanillecake (van dochter Elke)

Zaterdag hebben we heerlijk geluncht bij onze oudste dochter en vriend,
Bij de koffie toverde dochterlef een zalige cake tevoorschijn die ze naar ze naar eigen fantastie had gemaakt met de 2 peren die in haar fruitmandje lagen.
En geloof me hij was heerlijk, volgens mij is ze "een culi-Elke met een trotse moeder.

Wat heb nodig:

-200gr suiker
-3eieren
250gr zelfrijzende bloem
-1 vanillestok opengesneden en zaadjes uitgehaald
-2 zachte conferenceperen

Hoe maak ik het:

-Meng boter met suiker met een mixer
-voeg één voor één de eitjes toe
-dan de bloem toevoegen
-de geschilde en in stukjes gesneden peren
--als laatste de vanillezaadjes

-Bak in een oven van 18O graden gedurende ongeveer 5O minuten, controleer met een prikkertje of de cake gaar is.

smakelijk!

gebak

Geschreven door mieke om 09:45 3 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 25 februari 2010

skrei (vis) met een torentje van aardappel en spinazie

wt heb ik nodig:

-een filet van skrei p.p.(vis)
-aardappelpuree die flink afgekruid is met peper, zout en een eetlepel mosterd met honing
-bakje mini-spinazieblaadjes
-boter
-citroensap

Hoe maak ik het:

-Verwarm de boter zacht in een antikleefpan
-leg hierin de skrei die je gekruid hebt met zout en peper
-bak zachtjes gedurende een 4 tal minuten
-keer de vis om en zet vuur uit (de resterende warmte zal de vis net genoeg verde garen zodat hij sappig blijft
-meng de aardappelpuree met de rauwe spinazieblaadjes

-doe de puree in een ringetje op het bord
-leg er een mooie visfilet naast

smakelijk!

hoofdgerecht (vis)

Geschreven door mieke om 08:08 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 18 februari 2010

wrap met kalkoenblokjes

Wat heb ik nodig:

-een pak wraps
-halfgedroogde tomaatjes (zelfgemaakt vind ik het lekkerst)
-400gram kakoenblokjes, goed gekruid met kippekruiden
-rode pesto (zelfgemaakt of potje)
-rucola
-beetje zure room

Hoe maak ik het:

-Bak de kalkoenblokjes mooi bruin in een antikleefpan
-vervwarm de wraps in de microgolfoven
-besmeer ze met de pesto
-leg hierop een schepje kalkoen
-dan de tomaatjes en rucola
-en als laaste de rucola
-steek vast met een prikkertje en serveer

In enkele minuten een heerlijke lunch, weer eens wat anders dan een boterham met kaas, al kan dit ook zeer lekker zijn.

smakelijk!

hoofdgerecht (vlees)

Geschreven door mieke om 09:38 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 17 februari 2010

Een prachtig culi-cadeau!

Al koken een passie is kan je verstaan dat mooie nieuwe dingen om gerechten op te presenteren je heeel blij maken.

Toen onze vrienden op bezoek kwamen werd ik verwent met dit prachtige cadeau...

Ingrid, Guido nogmaals bedankt, jullie zijn echte schatten.

Geschreven door mieke om 15:03 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 11 februari 2010

Marmercake

Wat heb ik nodig:

-bakblik van 10x22cm
-200gr bloem
-60gr maiszetmeel
-1 pakje bakpoeder
-4 eieren
-18O boter
-5 a 6 el melk
-175 gr suiker
-1 pakje vanillesuiker
-30gr cacaopoeder

Hoe maak ik het:

-Verwarm de oven voor op 18Ogr
-Roer de boter romig met de suiker en de vanilliesuiker
-Meng dan één voor één de eieren erdoor
-Voeg bloem, maizetmeel en bakpoeder dat gezeefd is erdoor en voeg dan 2 el melk toe
-Beboter en bebloem je bakvorm
-Verdeel beslag in 2 porties, meng ééntje met de cacaopoeder en de rest van de melk
-schenk het witte beslag in de vorm, dan het chocoladebeslag en ga er even met een vork kriskras door
-bak gedurende ongeveer 45 min
-Laat 10 staan op rooster in de vorm
-Nadien ontvormen en volledig laten afkoelen

Ik serveer het graag met wat rode vruchtjes en een heerlijk kop koffie

smakelijk!

gebak

Geschreven door mieke om 17:36 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 2 februari 2010

lasagne met witloof en ham

wat heb ik nodig:

-lasagneblaadjes
-6 witloofstrokjes in fijne reepjes
-5 sneden ham in reepjes gesneden
-250ml room
-150ml melk
-100gr gemalen extra belegen kaas
-100gr gemalen parmezaan
-zout-peper-nootmuskaat-currypoeder
-olijfolie

Hoe maak ik het:

-verwarm de olijfolie en stoof hierin op zacht vuur de witloof gaar
-voeg de room en melk toe en laat 10 minuten inkoken, bindt eventueel nog een klein beetje bij, mag een vrij lopende saus zijn
-meng voorzichtig de ham en de helft van beide kazen eronder
-neem vuurvaste schaaltjes en leg een beetje witloofmengsel en een lasagneblaadje,
bouw zo verder op en bestrooi bovenaan met de resterende kaas
-bak in een voorverwarmde oven van 180gr gedurende 30minuten

hoofdgerecht (vlees)

Geschreven door mieke om 00:00 3 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Maandag 1 februari 2010

aardappelpotje met bloemkool en gehakt

wat heb ik nodig:

-1/2 bloemkool in roosjes
-6 eetlepels instantpureepoeder (of 4 geschilde en in blokjes gesneden aardappelen)
-25O gr gehakt-rul gebakken
-15Ogr gemalen kaas (mag flink afsmaken, parmezaan of comte of gruyere)
-zout en peper en nootmuskaat
-beetje melk
-klont echte boter
-beetje paneermeel

Hoe maak ik het:

-kook de boemkool (en de aardappel indien je ze gebruikt) goed gaar
-giet af en voeg boter , zout, peper en nootmuskaat toe en plet niet al te fijn.
-meng met het gehakt dat je eventueel ook flink mag kruiden (kippekruiden doe het hier goed)
-voeg de helft van de gemalen kaas toe en meng
-doe alles in een ovenschaal en maak een mooi motief in je puree
-bestrooi met de rest van de kaas en paneermeel
-als dit gerecht op voorhand gemaakt wordt en je het dus terug opwarmd de dag nadien dan in een oven voorverwarmd van 18O graden gedurende 40 minuten,
anders volstaan 15min.

Ik geef er nog een stukje zacht gebakken kipfilet bij, maar dit hoeft niet echt

smakelijk!

hoofdgerecht (vlees)

Geschreven door mieke om 00:00 2 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Archief

feestcake van silke

kwarteleitjes met kruidenzout

kipspiesje met appeltjes

Peren-vanillecake (van dochter Elke)

skrei (vis) met een torentje van aardappel en spinazie

wrap met kalkoenblokjes

Een prachtig culi-cadeau!

Marmercake

lasagne met witloof en ham

aardappelpotje met bloemkool en gehakt

Meer van culimieke