Maandag 25 oktober 2010
Bagna cauda (groentefondue)
Bagna cauda (groentefondue)
Voor 4 personen;
- 2 dl olijfolie (kies een olijfolie die geschikt is voor warme bereidingen),
- 4 teentjes knoflook, 2 blikjes ansjovis, 100 g boter,
- verschillende groenten hapklaar gesneden: bloemkool, selder, wortel, courgette ,champignons, venkel, paprika...,
- stokbrood of ciabattabrood in sneetjes, 1 fondue stel + spiesjes.
Bereiding;
1 Mix de knoflookteentjes, ansjovis, olijfolie en boter in een keukenrobot of blender en breng het mengsel aan de kook in een fonduepan of een sauspan met een stevige bodem.
2 Houd het mengsel warm op een tafelvuur of fonduestel. Prik de groenten op een spiesje en laat ze lichtjes kleuren in de olie, gebruik het brood om de smaakvolle olie op te vangen wanneer de groentjes klaar zijn.
- 2 dl olijfolie (kies een olijfolie die geschikt is voor warme bereidingen),
- 4 teentjes knoflook, 2 blikjes ansjovis, 100 g boter,
- verschillende groenten hapklaar gesneden: bloemkool, selder, wortel, courgette ,champignons, venkel, paprika...,
- stokbrood of ciabattabrood in sneetjes, 1 fondue stel + spiesjes.
Bereiding;
1 Mix de knoflookteentjes, ansjovis, olijfolie en boter in een keukenrobot of blender en breng het mengsel aan de kook in een fonduepan of een sauspan met een stevige bodem.
2 Houd het mengsel warm op een tafelvuur of fonduestel. Prik de groenten op een spiesje en laat ze lichtjes kleuren in de olie, gebruik het brood om de smaakvolle olie op te vangen wanneer de groentjes klaar zijn.
