Maandag 20 januari 2014

Tartine met aubergine, mozzarella & tomaat

Tartine met aubergine, mozzarella & tomaat

Voor de nodige afwisseling is het wel zo lekker en eens iets anders dan kaas.

Een smakelijk voorstel? Een heerlijke tartine met aubergine, mozzarella en tomaat!

voor twee personen

De volgende producten moet je in huis hebben om meteen aan de slag te kunnen:

3-4 el extra vergine olijfolie
1 aubergine, in 8 dunne plakken
zeezout
2 plakken zuurdesembrood of roggezuurdesembrood
1 bolletje (ongeveer 125 g) buffel mozzarella, in dunne plakjes
4 kerstomaatjes, in dunne plakjes
enkele takjes rozemarijn
zwarte peper

Bereiding;

Dit recept neemt ongeveer 15 minuten van je tijd in beslag. Daarbij ben je 10 minuten bezig met zelf voorbereiden en moet het gerecht vervolgens 5 minuten in de oven staan.

Volg de volgende stappen voor een perfect resultaat:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag; voeg de plakken aubergine toe, bestrooi met wat zout en bak op matig vuur in 3-4 minuten zacht en goudbruin. Haal de pan van het vuur en laat de aubergine uitlekken op keukenpapier.
3. Rooster het brood licht. Verdeel de aubergine over de plakken brood en leg de mozzarella en tomaat erop. Strooi de rozemarijn erover en breng de tartines op smaak met zout en peper.
4. Sprenkel wat druppels olijfolie over elke tartine. Leg ze op een bakplaat en zet ze 5 minuten in de oven, tot de mozzarella begint te smelten en de groenten warm zijn.

bron; telegraaf.nl

Receptuit Le Pain Quotidien Kookboek (Veltman Uitgevers, ISBN 9789048307821).

RECEPTEN ALAIN COUMONT & JEAN-PIERRE GABRIEL FOTOGRAFIE CREATIVE COMMUNICATION

TORTILLA'S, QUICHES, WRAP, e.a. auberginebroodmozzarellatomaatrozemarijn

Stuur door

Vrijdag 26 april 2013

Groentewraps

Groentewraps

voor 4 personen

Tortilla's , 1 kropsla, 1 rode paprika, 1 gele paprika,
2 courgettes, wortelen, 4 lente-uien, 2 el slagroom,
4 el olijfolie, extra vierge, peper, uit de molen, zout.

Bereidingswijze;

Rasp 2 wortelen grof.
Snij 2 kleine courgettes in fijne plakjes
Snij de rode en gele paprika in fijne reepjes.
Snij 4 lente-uitjes in ringetjes.
Spoel de slablaadjes en dep ze goed droog.

Roerbak de wortelen, de courgettes en de paprika's 8 minuten in enkele eetlepels olijfolie. Doe er de lente-uitjes bij. Roerbak nog 2 minuten. Kruid met peper uit de molen en zout. Voeg er de slagroom aan toe en laat nog 1 minuut goed doorwarmen.
Verwarm de tortilla's 1 minuut aan elke kant in een koekenpan, in de rest van de olie.
Verdeel de slablaadjes over de tortilla's. Schep er de warme groenten op. Rol op en serveer meteen.

bron;mijnflandria.be

TORTILLA'S, QUICHES, WRAP, e.a. tortilla'sslapaprikacourgettewortellente-uiroomolijfolie

Stuur door

Woensdag 6 maart 2013

Brussels witlooftaartje

Brussels witlooftaartje

Voor 4 personen;

1 groot vel bladerdeeg , 4 stronkjes witloof ,1 flesje geuze,
1 gerookte kippenfilet, boter, nootmuskaat, peper en zout.

voor het quichebeslag:
1 ei, 1 dl room, 1 dl melk,
150 g Brusselse kaas, nootmuskaat,
1 koffielepel gehakte rozemarijn, peper en zout.

Bereiding;
Bekleed individuele taartvormpjes met bladerdeeg en prik het deeg in met een vork.
Snijd het witloof fijn en stoof het aan in boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en blus met een scheutje bier. Doe er de in stukken gesneden kippenfilet bij.
Mix de ingrediënten voor het beslag. Doe het witloof in de taartvormpjes en giet er het beslag over.
Bak de taartjes 20 minuten in een oven op 170°C. Serveer met een frisse salade.

recept; Geert Van Der bruggen
bron; kazenvanbijonsbe

TORTILLA'S, QUICHES, WRAP, e.a. kaasroomeirozemarijnbladerdeegwitlofgeuzekip

Stuur door

Dinsdag 5 maart 2013

Quiche met Père Joseph-kaas, zalm en spinazie

Quiche met Père Joseph-kaas, zalm en spinazie

Voor 4 personen;

1 plak gist- of bladerdeeg, 300 g zalm, 500 g verse spinazie,
200 g Père Joseph-kaas, 3 eieren,
1 dl melk,2 dl room, peper en zout.

Bereidingswijze;

Leg het deeg in een ingevette bakvorm en prik er gaatjes in met een vork. Snijd de zalm in blokjes en verdeel over het deeg. Reinig, was en droog de spinazie, stoof hem heel kort aan in een beetje olie, breng op smaak met peper en zout, laat daarna wat uitlekken en verdeel dan gelijkmatig over het deeg. Snijd de kaas in gelijke stukjes en verdeel over het deeg. Klop de eieren los en giet er de melk en room bij, breng op smaak met peper en zout, verdeel het mengsel over de bakvorm. Laat de quiche bakken in een oven van 180°C gedurende 20 minuten.

bron; kazenvanbijons.be

TORTILLA'S, QUICHES, WRAP, e.a. Bladerdeegzalmspinaziekaaseierenroom

Stuur door

Donderdag 17 januari 2013

Broccoliquiche met prei en taleggio

Broccoliquiche met prei en taleggio

Voor 6 personen;
1 rol kruimeldeeg , 250 g preiwit, 25 g boter
500 g broccoli, 3 eieren, 1,5 dl room
½ bosje marjolein, 150 g taleggio, peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een losse taartvorm van 26 cm met het kruimeldeeg en vul met bakbonen. Bak 15 min. blind tot het deeg krokant is. Haal uit de oven en verwijder de bakbonen. Maak de prei schoon en snij in ringen. Stoof in de boter tot de prei zacht is. Laat afkoelen.

Verwijder de steel van de broccoli en snij de roosjes klein. Blancheer deze in lichtgezouten kokend water. Verfris onder koud water en laat goed uitlekken. Klop de eieren los met de room. Hak de marjolein fijn en roer onder de eieren. Kruid royaal met peper en zout.

Spreid de prei uit over de taartbodem, verdeel er de broccoli over en bedek met het eiermengsel. Snij de taleggio in blokjes en verdeel over de taart. Schuif in de oven en bak 30 min. tot de vulling net stevig aanvoelt. Laat 10 min. rusten voor het serveren.

Tip: rijpe passievruchten zijn te herkennen aan de gerimpelde schil.
Hoe gerimpelder, hoe beter.

bron; knack.be

TORTILLA'S, QUICHES, WRAP, e.a. kruimeldeegpreibroccolieierenroomtaleggiomarjolijn

Stuur door

Dinsdag 1 januari 2013

Preitaart

Lekker bijgerechtje of voorgerecht

Preitaart

Voor 4 personen:

1 voorgebakken taartbodem (kruimeldeeg)

4 kleine preistengels (of 2 grote), 3 eieren, 100 g volle room

40 g geraspte gruyère, Citroensap

Tijm of nootmuskaat (hoeft niet), Boter, olijfolie, Peper, zout

kdo

Bereiding:

1. Snijd de prei overlangs doormidden. Was de prei grondig en snijd hem in vingerdikke stukken (de donkergroene stukken niet).

2. Verhit in een stevige pan een klont boter en een scheutje olijfolie. Voeg de prei toe en bak hem kort op een hoog vuur. Zet het vuur op de laagste stand zodra de prei begint te bruinen. Voeg een flinke snuf zout en wat tijm of nootmuskaat toe. Laat de prei traag verder garen. Breng hem aan het eind op smaak met citroensap.

3. Klop de eieren los met de room en roer er de kaas onder. Voeg peper en zout toe.

4. Verwarm de oven voor tot 180°C.

5. Verdeel de prei over de taartbodem. Giet er het eiermengsel over. Zet de taart in de oven en bak ze tot het eiermengsel voor driekwart gestold is (of helemaal).

bron; dsm
bron; standaard.be
recept; D. knokaert

TORTILLA'S, QUICHES, WRAP, e.a. kruimeldeegpreieierenroomkaas

Stuur door

Vrijdag 19 oktober 2012

Lekkers voor luie dagen

Lekkers voor luie dagen

Je werk, de kinderen, je huishouden, wat quality time voor jezelf of samen met je partner of vrienden … dat gaat echt niet in je koude kleren zitten! Je hoeft je dus niet schuldig voelen als je eens een dipdagje hebt en het je lekker makkelijk wil maken. Wij verwennen we alvast met lekkere ‘luie kokgerechten’ en wat handige trucs …

Zorg voor restjes!

Maak wanneer je tijd en zin hebt spaghettisaus voor twee maaltijden. Of voor één maaltijd én twee basissauzen voor snelle lasagne’s. Wraps, tortilla’s of omeletten zijn fantastisch om met restjes sla, gestoofde groenten en wat kippenblokjes te vullen. Maak het je makkelijk! Met voorgesneden soepgroenten en wat bouillonblokjes staat er in geen tijd een lekkere soep op tafel. Koop voorgewassen en gesneden sla. Een hamburgertje en gebakken aardappeltjes erbij (misschien de rest van de gekookte aardappelen van gisteren?) en jullie zitten zó lekker te smullen.

Creatief met kant-en-klaar producten

Pizzabodems en ander kant-en-klaar deeg zijn dé uitkomst voor luie dagen. Plunder je koelkast en beleg ze (of laat dat door anderen doen!) met kip, groenten, kaas, gehakt, salami, ham, fruit …

Leg een basisvoorraad aan

Pasta, rijst, couscous en tarwe bewaren lang en zijn vaak in minder dan 10 minuten klaar. Vlees, vis en gevogelte kan je in de diepvries bewaren. Komkommers, tomaten, witloof, wortelen, courgettes en paprika’s bewaren vrij lang en zijn alom inzetbaar. Groenten in conserven, zoals maïs, witte bonen en spinazie zijn enorm handig voor een snelle hap. Tonijn of makreel uit blik kan je vlug verwerken in slaatjes, omeletten of pasta.

bron; delhaize.be

TORTILLA'S, QUICHES, WRAP, e.a. kipgroentenkaasgehaktsalamihamfruit

Stuur door

Donderdag 14 juni 2012

Hartige cake

Hartige cake

Quiches, hartige taarten en cakes zijn prima lunchgerechten, die steeds
vaker een plekje krijgen op de menukaarten van trendy zaken.

Dit is een lekkere cake zonder suiker.

Ingrediënten;

50 g zongedroogde tomaten op olie, 60 g artisjokharten uit blik
150 g bloem, ½ zakje bakpoeder, 3 eieren, 1 dl melk
4 eetlepels olijfolie, 150 g gemalen gruyère, 25 g pistachenoten
1 eetlepel fijngehakte salie, cayennepeper, boter, bloem, zout

hartiggebak

bereiding;
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Laat de tomaten en de artisjokharten uitlekken. Snijd ze in blokjes.
• Zeef de bloem in een ronde kom.
• Meng de bloem met het bakpoeder. Kruid met cayennepeper en zout.
• Klop de eieren los met de melk en de olijfolie.
• Roer het eimengsel beetje bij beetje door de bloem.
• Meng de tomaten, de artisjokken, de kaas, de pistachenoten en de salie onder het beslag.
• Bestrijk een cakevorm met boter.
• Strooi er wat bloem over.
• Giet het beslag in de cakevorm.
• Bak de cake 30 minuten in de oven.

bron; knack.be

TORTILLA'S, QUICHES, WRAP, e.a. tomatenartisjokkengruyerekaaskaasnoten

Stuur door

Donderdag 14 juni 2012

Samosa’s

Samosa’s
Lekker, gezond en snel klaar.

Nodig voor 12 stuks

1 pakje brikdeeg, 1 aardappel, 50 g bloemkool, 50 g wortelblokjes
2 eetlepels erwtjes, 2 teentjes knoflook, 1 chilipepertje, 3 lente-uitjes
1 kl. geraspte gember, ¼ koffielepel kurkuma,1 kl. garam masala,
1 eetlepel citroensap, olie of gesmolten boter, zout

Werkwijze;
• Schil de aardappel en kook hem gaar. Blancheer de bloemkool, de
wortelblokjes en de erwtjes apart.
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Pel de knoflook en snipper fijn. Verwijder de zaadlijsten van het chilipepertje en snipper het fijn. Hak de lente-uitjes fijn. Snijd de aardappel in blokjes. Snijd de bloemkool in stukjes.
• Meng de aardappelblokjes, de wortelblokjes en de bloemkoolstukjes met de knoflook, de chilipeper en de lente-uitjes.
• Roer de gember, de kurkuma, de garam masala en het citroensap eronder. Kruid met zout.
• Snijd de brikvellen doormidden.
Vouw elke helft in tweeën in de lengte.
• Bestrijk het opgevouwen brikvel met olie en gesmolten boter.
• Leg de ronde zijde van het deeg naar boven.
• Schep ongeveer 1 eetlepel vulling op het deeg en vouw tot een driehoek volgens de instructies op de verpakking.
• Bak de samosa’s ongeveer 8 minuten in de oven.

bron; knack.be

TORTILLA'S, QUICHES, WRAP, e.a. brikdeegaardappelbloemkoollente-uilookchiligemberkurkuma

Stuur door

Dinsdag 15 mei 2012

Taco met haring en avocado

Taco met haring en avocado

Voor 4 personen; 4 haringen, 1 rijpe avocado, 3 tomaten, 2 bosuitjes sap van een halve citroen, 2 eetlepels koriander (fijngehakt) 4 kleine soft-taco’s (of tortilla’s),3 eetlepels olijfolie 3 eetlepels zure room, 75 gram waterkers of veldsla zout en versgemalen zwarte peper.

Bereiding;

Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes en de haringen in brede repen. Prak de helft van de avocadoblokjes fijn en voeg de zure room, 1 eetlepel citroensap en de helft van de tomaat, bosui en koriander toe en roer het geheel goed door elkaar. Strooi er zout en versgemalen zwarte peper naar smaak overheen.

Bestrijk de taco’s dun met 1 eetlepel olijfolie en bak ze knapperig bruin in een koekenpan. Leg de taco’s op vier borden en strijk het avocadomengsel erover uit. Meng de waterkers of veldsla met de rest van de avocado, tomaat, bosui, koriander, olijfolie en ½ eetlepel citroensap tot een salade. Verdeel de salade en de haring over de taco’s. Sprenkel de rest van het citroensap erover en maal er wat peper boven.

bron; visrecepten.nl

TORTILLA'S, QUICHES, WRAP, e.a. Haringenavocadotomatentacoroomwaterkersveldsla

Stuur door

Categorie: TORTILLA'S, QUICHES, WRAP, e.a.

Tartine met aubergine, mozzarella & tomaat

Bereiding;

bron; telegraaf.nl

Groentewraps

Bereidingswijze;

Brussels witlooftaartje

Quiche met Père Joseph-kaas, zalm en spinazie

Bereidingswijze;

Broccoliquiche met prei en taleggio

Bereidingswijze

Preitaart

Lekkers voor luie dagen

Lekkers voor luie dagen

Zorg voor restjes!

Creatief met kant-en-klaar producten

Leg een basisvoorraad aan

Hartige cake

Lifestyle

Samosa’s

Taco met haring en avocado

Bereiding;

Meer van Eten&Genieten - gezond genieten van eten & drinken