Foe Yong Hai
Ooit heb ik eens een week gewerkt bij de plaatselijke Chinees, gewoon om
eens mee te maken hoe dat wereldje in elkaar zit.
Maar ook om nu eindelijk
sommige gerechten eens zelf te kunnen maken.
Voor twee personen;
Voor de saus;
1 ½ dl water, ½ dl azijn, 1 eetl sherry 1 eetl tomatenpuree, 1 eetl ketjap, ½ eetl suiker Chilisaus naar smaak, 1 eetl maïzena.
foto; P. schoonen
Bereiding;
Bak de prei, ui en de knoflook aan. Bak het vlees en de champignons mee.
Klop de eieren, met zout, peper, gemberpoeder en sojasaus en een lepel water en
schenk dit mengsel over het vlees. Vuur laag en laat rustig stollen.
Wil je het
mooi presenteren dan vouw je de omelet nog dicht.
Inmiddels heb je water aan de
kook gebracht samen met azijn, sherry,
tomatenpuree, ketjap, suiker en
chilisaus. Even laten gaan en dan binden met een papje van maïzena. Je kan zelf
een beetje sturen met de azijn, de suiker en
de ketjap hoe zoet of zuur je
zoetzure saus is.
Rijst erbij of mie, ook lekker.
Recept; Felix Wilbrink
bron; telegraaf.nl
