In een Amerikaanse cisterciënzerabdij wordt onder het goedkeurende oog van paters uit Chimay de laatste hand gelegd aan een nieuwe trappist. Dat schrijft De Tijd. Het wordt het eerste trappistenbier buiten Europa.

In Spencer, een dorpje in Massachussetts op een uurtje rijden van Boston, staat al ruim 60 jaar een abdij van de cisterciënzerorde. De paters op de abdij produceren al een hele hoop producten, waaronder confituur, maar zijn nu een heuse brouwerij aan het uitbouwen. De Amerikaanse paters krijgen daarvoor hulp en bijstand van hun Belgische collega's uit Chimay.

Het bier dat de paters uit Spencer gaan produceren zou het keurmerk "Authentic Trappist Product" krijgen. Dat heeft François de Harenne, de woordvoerder van de Internationale Vereniging Trappist die over het trappistenerfgoed waakt, bevestigd aan De Tijd. Het bier zou een alcoholpercentage van 6,5 procent hebben en wordt omschreven als licht van kleur met een gouden rand, robuust, met een fruitig accent, een droge afdronk en een licht bittere hopsmaak.

Het is nog niet exact duidelijk wanneer het gerstenat precies op de markt komt. Wellicht zal het goedje in België niet gemakkelijk te krijgen zijn.

Trappist?
De abdij in Spencer wordt de negende cisterciënzerabdij die het authentieke trappistenbier produceert. Zes daarvan liggen in België: Westmalle, Westvleteren (kleine foto), Chimay, Rochefort, Orval en Achel. In Nederland is er een abdij (La trappe) en sinds vorig jaar wordt er ook trappist gebrouwen in Oostenrijk (Stift Engelszell).

Binnenkort komt er daar overigens nog een tiende trappistenbrouwerij bij. In het Nederlandse Zundert wordt in de abdij Maria Toevlucht gewerkt aan een trappistenbier. Mogelijk daalt het aantal binnen enkele jaren opnieuw tot negen omdat de brouwerij in het Limburgse Achel met een opvolgingsprobleem kampt.

Trappistenbier moet aan uiterst strenge voorwaarden voldoen om lid te worden van het exclusieve bierclubje. Zo moet het bier gebrouwen worden binnen de muren van de abdij, door de paters zelf of onder hun supervisie. Daarnaast moet het brouwen een activiteit zijn die ondergeschikt is aan het monastieke leven en mag het niet dienen om winst te maken, maar om de paters in levensonderhoud te voorzien.

Bron.: DE RECACTIE.BE