|
xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Vroeger branden brouwers kruisen, driehoeken, diamantvormen in de tonnen om verschillen in zwaarte, kleur of rijpheid aan te geven. Lezen en schrijven waren voorbehouden aan een kleine toplaag van de bevolking.
Uit deze merktekens ontstonden later benamingen als enkel, dubbel en tripel. Ook bij Westmalle waar de trappisten zon 150.000 hectoliter bier van uitstekende kwaliteit brouwen. Het klooster herbergt een moderne computergestuurde brouwerij, maar de ingrediënten worden nog steeds met de hand toegevoegd. De brouwketel wordt nog steeds met gasvuur verwarmd in plaats van stoom. Door dit vuurbrouwen ontstaan hete plekken in de ketel waardoor de mout zachtjes karamelliseert. Daarom geurt een Westmalle altijd zo typisch naar toffee.
Bron: Bier scheurkalender van Bert van zuilekom
Tot de volgende chill
:wink:
|
Ik ben Bompapatje
