De ‘zwaarte’ (densiteit of dichtheid) is het extractgehalte van het stamwort, het moutaftreksel dat nog niet is vergist. Dit soortelijk gewicht wordt uitgedrukt in graden Plato (vroeger Balling = °B). Hoe hoger de hoeveelheid opgeloste stoffen per 100 gram wordt, hoe hoger het soortelijk gewicht en hoe zwaarder het bier…xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Dus, ‘zwaar’ bier heeft niets, maar dan ook niets met % alc.vol. te maken…

Wat met wel kan stellen is dat een bier met een hoog Plato (of Balling) ‘eten en drinken’ is… Vandaar Xavier van de Kampioenen zijn ‘dagschotel’… :roll:

Tot de volgende chill… :wink: