Tonijnsaus met olijven

1 blikje tonijn, 1 blik tomatenblokjes, 1 gesnipperde kleine ui, 3 teentjes knoflook, 3el olijfolie, 1el oregano, 1el tomatenpuree,
1 Spaanse peper, 2el kappertjes, 8 zwarte olijven zonder pit, 100g geraspte Parmezaanse kaas, 1el peterselie.

Fruit de ui en knoflook in de olie en voeg de tomatenblokjes, oregano,tomatenpuree en Spaanse peper toe.
Laat de saus 20 min. pruttelen totdat het vocht is verdampt.
Voeg de kappertjes, olijven en stukjes tonijn met de olie bij de saus en breng op smaak met peper en zout.
Warm de saus nog enkele minuten door en strooi er de fijngehakte peterselie over.
Serveer met risottorijst en Parmasankaas!

01-12-2009, 00:00 geschreven door wilhelmina3