Keukenweetjes van Willemijn

Flamberen lukt alleen met vloeistoffen met een alcoholpercentage  van minstens 38%.
Soms gebruikt men mengsels van diverse dranken om een speciaal smaakeffect te bereiken.
Flamberen in een pan op het fornuis geschiedt immer met de wasemkap uit!!

Verwarm allereerst de vloeistof, waarmee een gerecht wordt geflambeert in een grote bolronde soeplepel.
Houd er een lange brandende lucifer bij en giet de drank brandend en wel over het gerecht.
Serveer het gerecht terwijl de vlammetjes erover heen spelen!

Giet nooit drank direkt uit de fles over een brandend gerecht (gevaar voor ontploffing en brand!).

Verwarm het geestrijke vocht altijd in een bolronde soeplepel!!