Keukenweetjes van Willemijn

De geraspte schil van een citroen maakt cakes en ander gebak extra lekker en het sap is voor vele doeleinden geschikt!
Zoals voor citroenkwast en het oppeppen van dranken, sauzen, soepen enz; om het verkleuren van fruit tegen te gaan;
om rijst mooi blank en bloemkool  wit te houden tijdens het koken; voor het marineren van vis en ander zeebanket;
als alternatief voor azijn in menig slasausje enz.

Citroenen met een bolrond model en een gladde schil zijn doorgaans sappig en geurig, want deze vruchten kregen de kans om volledig rijp te worden.
Citroenen met een ruwe schil zijn weliswaar minder sappig maar de schil is geschikter om geraspt te worden!
Citroenen leveren - evenals andere citrusvruchten - meer sap als ze warm zijn.
Leg ze dus even op een zonnig plekje, in een warme oven of in warm water alvorens u ze perst!