Keukenweetjes van Willemijn

Doe onrijpe peren tezamen met een rijpe appel in een bruine zak, waarin u een paar gaatjes heeft geprikt.
De rijpe appel scheidt ethyleengas af, waardoor het rijpingsproces van de peren wordt bevorderd.
Dit geldt ook voor onrijpe tomaten en perziken!

Behandel perzikken met zachtheid; zo gauw perzikken beurs zijn rotten ze snel weg!
Perziken, die rijp maar niet overrijp zijn, kunt u het beste schillen met een dunschiller.
Zijn de perziken nog niet rijp, leg ze dan eens naast elkaar in een kartonnen doos, met een krant eroverheen.
Zet de doos op een warme plaats (bv in de cv-ruimte).

Gaat u perziken ontvellen? Leg de vruchten dan in een kom, overgiet ze met kokend water en laat
ze na een minuut onder de koude kraan 'schrikken'. U trekt het velletje er moeiteloos af!
U mag de vruchten ook aan een vork steken en in kokend water dompelen of in een open (gas)vlam houden tot de huid barst.

Pruimen bevatten een hoog percentage onverteerbare vezelstoffen. Deze vormen een extra stimulans voor de darmwerking!
Het fijnsnijden van rozijnen gaat het gemakkelijkst met een mes dat met een weinig boter of olie is ingevet!