Keukenweetjes van Willemijn

Er bestaan handige schalen met lekbak en deksel waarin u grote stukken vlees of gevogelte uit de diepvriezer kunt laten ontdooien.

De lekkerste Schnitzels paneert u zelf, met losgeklopt ei en broodkruim. Schud de losse kruimeltjes eraf.
Die zouden gaan vebranden in het hete vet en een bittere smaak geven!
De beste biefstuk bakt u in roomboter! Mocht deze te heet worden, nog vóór dat het vlees in de pan is gelegd,
dan haalt u de pan van de warmtebron af en voegt u nog snel een klontje boter toe.

Braad lamsvlees niet te lang, het behoort inwendig mooi rose te blijven en serveer het op warme borden.
Lamsvlees heeft namelijk een laag stollingspunt!
Onthaal de lamsbout in uw oven op een kopje koffie met suiker en room!
Overgiet het gebraad een kwartiertje vóór het einde van de braadtijd met dit vocht, dan krijgt het een prachtige diepbruine glans!